5 Menu Olahan Daging Kurban, Dijamin Lezat dan Ketagihan! Ada Perkedel Daging Juga Olahan Bakso

- 21 Juni 2022, 12:38 WIB
Ilustrasi - Daging Kambing
Ilustrasi - Daging Kambing /PIXABAY/BlackWolfi
 


BERITA KBB- Daging kurban biasanya diolah terlebih dahulu dengan berbagai rempah agar menghilangkan baunya. Setelah itu dimasak dengan berbagai menu yang lezat.

Bagi sebagian orang, memakan daging kurban terlalu banyak justru membuat cepat bosan karena hanya di sajikan dengan menu yang sama. Sehingga perlu variasi menu baru yang pastinya enak.

Nah, berikut ada menu olahan daging kurban di jamin lezat, mudah, dan pasti ketagihan.
 
Baca Juga: Berikut Tata Cara dan Niat Untuk Berkurban Lengkap Dengan Artinya

1. Sate Goreng

Bahan-bahan :
- 250 gr daging kambing/daging sapi
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Baca Juga: Wajib di Coba! 3 Resep Masak Daging Kurban Ala Rumahan, di Jamin Ketagihan!
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
 


Cara memasak :
1. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
4. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
6. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
7. Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
8. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.


2. Tumis daging saus tiram

Bahan-bahan:
- 300 gr daging
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 cm jahe, iris korek api tipis
- 1 sdm saus sambal
- garam, gula dan merica secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam

Cara memasak :

1. Rebus daging dan buang busanya. Tiriskan lalu iris tipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombay, daun salam, cabai, lengkuas, dan jahe.
3.  Masukkan saus tiram dan daging. Aduk rata. Tuang kecap manis, saus sambal, garam, merica, gula, dan sedikit air secukupnya.
4. Tumis hingga air habis dan daging sudah terasa sedap

3. Olahan Bakso

Bahan-bahan:
- 500 gr daging giling
- 100 gr es batu/secukupnya
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdt garam
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara memasak:
a. Blender halus bumbu dengan es batu. Campur dengan daging, tepung dan telur. Aduk rata.
b. Rebus air sampai mendidih. Bentuk daging menjadi bola-bola bakso. Masukkan ke dalam air mendidih.
c. Setelah matang, tiriskan.

4. Sop iga cabai hijau

Bahan-bahan:
- 1 kg iga cuci bersih
- 1 batang kayu manis
- 1/4 buah pala, memarkan
- 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
- 2 buah cengkeh
- penyedap kaldu sapi secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe

Cara memasak :
1. Presto iga dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukkan blok kaldu rebus hingga mendidih.
3. Masukkan iga bersama cabai rawit hijau. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Aduk rata dan tunggu sampai matang.

5. Perkedel kentang campur daging

Bahan-bahan :
- 400 gram kentang (rebus hingga empuk dan matang)
- 200 gram daging cincang dan ati
- 1 butir telur
- 2 batang daun seledri (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 3 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- 4 siung bawang merah
- minyak goreng (secukupnya)
- kaldu sapi bubuk (secukupnya)
- gula (secukupnya)

Cara memasak :

1. Haluskan kentang yang telah direbus atau dikukus.
2. Campur kentang, daging cincang, daun seledri, daun bawang dan bumbu halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Kocok telur kemudian tempatkan di mangkok terpisah.
4.  Cetak bulat adonan kentang dan daging cincang kemudian pipihkan sesuai selera.
5. Gulingkan adonan kentang yang telah dicetak ke mangkok yang telah diisi telur.
6. Panaskan minyak, goreng perkedel kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Selamat mencoba.***
 

Editor: Siti Mujiati

Sumber: Berbagai Sumber


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x