Network
BERITA KBB - 10 makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave, berikut alasannya.
Tidak semua makanan dapat dipanaskan dalam microwave. Makanan tertentu bisa menjadi sangat beracun ketika dimasukkan dalam microwave.
Dilansir BERITA KBB dari laman the healthy, berikut 10 makanan yang tidak boleh dipanaskan dalam microwave:
1. Telur rebus
Dikupas atau tidak, ketika telur rebus dimasak dalam microwave, uap air di dalamnya menciptakan penumpukan uap yang ekstrim, seperti penanak tekanan mini, sampai ke titik di mana telur bisa meledak.
Lebih menakutkan lagi, telur tidak akan pecah di dalam microwave saat sedang dipanaskan, tetapi setelah itu, yang berarti telur panas yang mendidih bisa pecah di tangan, di piring, atau bahkan di mulut.
Untuk menghindari mengubah telur menjadi bom uap, potong kecil-kecil sebelum dipanaskan kembali, atau lebih baik lagi, hindari memasukkannya ke dalam microwave sama sekali.
Baca Juga: Jadwal Acara TV di Trans TV Hari Ini, Minggu, 5 Desember 2021: Ada Jason Statham
2. ASI
Banyak ibu baru membekukan dan menyimpan ASI mereka untuk digunakan nanti, yang bagus, asalkan tidak dipanaskan kembali dalam microwave.
Dengan cara yang sama seperti microwave memanaskan piring makanan secara tidak merata, gelombang mikro juga dapat menghangatkan sebotol ASI secara tidak merata, menciptakan “titik panas” yang dapat membakar mulut dan tenggorokan bayi secara parah.
Lalu ada bahaya karsinogen yang datang dengan memanaskan plastik.
FDA merekomendasikan agar ASI dan susu formula dicairkan dan dipanaskan kembali dalam panci di atas kompor, atau menggunakan air keran panas.
Sebagai solusinya, bisa memanaskan secangkir air dalam microwave dan kemudian memasukkan kantong atau botol ASI ke dalamnya untuk mencairkan.
Baca Juga: Jadwal Acara TV RTV dan Net TV Hari Ini, Minggu, 5 Desember 2021: Ada Kongsuni, Indonesia's Next Top Model Cyc
3. Daging olahan
Daging olahan sering mengandung bahan kimia dan pengawet yang memperpanjang umur simpannya.
Sayangnya, microwave mereka dapat membuat zat-zat itu lebih buruk bagi kesehatan.
Dalam daging olahan microwave, kita mungkin tidak sadar terkena perubahan kimia seperti kolesterol teroksidasi dalam prosesnya.
Menurut penelitian di Journal of Agricultural and Food Chemistry, sebuah studi dalam jurnal Food Control menunjukkan bahwa memanaskan kembali daging olahan dengan ledakan radiasi gelombang mikro berkontribusi pada pembentukan produk oksidasi kolesterol (COP), yang telah dikaitkan dengan perkembangan penyakit jantung koroner.
Dibandingkan dengan metode persiapan makanan lainnya untuk makanan yang dipanaskan ulang, daging olahan dengan microwave jauh lebih mungkin untuk memasukkan COP ke dalam makanan.
Baca Juga: Jadwal Acara TV RCTI dan SCTV Hari ini, Minggu, 5 Desember 2021, Ada Doraemon Spesial
4. Beras
Beras, benarkah? Nah, menurut Food Standards Agency, nasi dengan microwave terkadang bisa menyebabkan keracunan makanan.
Masalah dengan beras melibatkan keberadaan umum dari bakteri yang sangat resisten yang disebut Bacillus cereus .
Panas membunuh bakteri ini, tetapi dapat menghasilkan spora yang beracun, menurut temuan di International Journal of Food Microbiology dan ternyata tahan panas.
Sejumlah penelitian mengkonfirmasi bahwa begitu nasi dikeluarkan dari microwave dan dibiarkan pada suhu kamar, spora apa pun yang dikandungnya dapat berkembang biak dan menyebabkan keracunan makanan.
Jika Anda memakannya.
(Lingkungan lembab dari nasi hangat menjadikannya tempat berkembang biak yang ideal.) Seperti yang dijelaskan di situs web pemerintah AS Keamanan Pangan : “ B. cereus adalah jenis bakteri yang menghasilkan racun.
Racun ini dapat menyebabkan dua jenis penyakit: satu jenis ditandai dengan diare, dan yang lainnya, yang disebut toksin emetik, yang ditandai dengan mual dan muntah.
Untuk menghindari beras yang terkontaminasi, panaskan sampai hampir mendidih dan kemudian tetap hangat (di atas 140 derajat F) agar makanan tetap aman.
Baca Juga: Novia Widyasari Sempat Dibawa ke RSJ Sebelum Tenggak Racun: Aku Pengen Mati Ma
5. Ayam
Hal terpenting yang harus disadari tentang gelombang mikro adalah bahwa panasnya tidak selalu membunuh bakteri, karena gelombang mikro memanaskan dari luar ke dalam, bukan dari dalam ke luar.
Dengan demikian, makanan yang dipanaskan kembali yang rawan bakteri tertentu akan memiliki risiko lebih tinggi menyebabkan penyakit ketika sel-sel bakteri ini bertahan hidup.
Dengan mengingat hal ini, dapat dilihat mengapa ayam, yang berisiko terkontaminasi salmonella, bisa menjadi makanan berbahaya bagi microwave.
Sebelum makan ayam, harus memasaknya secara menyeluruh untuk menghilangkan semua bakteri yang ada.
Karena microwave tidak sepenuhnya atau merata memasak semua bagian daging.
Kemungkinan besar, ada bakteri yang masih hidup, seperti salmonella.
Dalam satu studi, dari 30 peserta yang memanaskan kembali daging mentah, 10 orang yang menggunakan microwave menjadi sakit.
Sedangkan 20 orang yang menggunakan wajan baik-baik saja. Ini menunjukkan berapa banyak bakteri yang dapat bertahan dalam daging saat microwave, dibandingkan dengan metode memasak lainnya.
Baca Juga: GUNUNG Semeru Meletus, Warga Berhamburan Berlarian dan Keluar Rumah Menyelamatkan Diri
6. sayuran hijau
Jika Anda ingin menyimpan seledri, kangkung, atau bayam untuk dimakan nanti sebagai sisa makanan, rencanakan untuk memanaskannya kembali dalam oven konvensional daripada microwave.
Ketika diletakkan dalam microwave, nitrat yang terbentuk secara alami (yang sangat baik untuk Anda sendiri) dapat berubah menjadi nitrosamin, yang dapat bersifat karsinogenik, menurut penelitian.
7. bit
Konversi kimiawi yang sama yang terjadi pada bayam juga berlaku untuk memanaskan ulang bit dan lobak yang kaya nitrat.
Baca Juga: Nadya Dilamar Sang Pacar, Komentar Bryan MasterChef Indonesia Jadi Sorotan
8. Paprika pedas
Saat cabai dipanaskan kembali dalam microwave, capsaicin_zat kimia yang memberi rasa pedas terlepas ke udara.
Di udara, bahan kimia tersebut dapat membakar mata dan tenggorokan.
Bahkan, satu gedung apartemen di Rochester, New York, dievakuasi setelah lada yang di-microwave menyebabkan penduduk mulai batuk dan kesulitan bernapas.
9. Buah
Anggur microwave tidak akan membuat kismis, tetapi mereka akan membuat plasma, yang merupakan bentuk materi yang dibuat ketika gas terionisasi dan memungkinkan aliran listrik.
Dalam sebuah video, Stephen Bosi, PhD, dosen fisika di University of New England, menunjukkan nuking dua potong anggur biasa dalam microwave dapat membuat cukup plasma untuk melelehkan lubang melalui wadah plastik.
Plasma mungkin tidak dihasilkan dari buah-buahan lain, tetapi Anda masih bisa dibiarkan berantakan.
Buah utuh menjebak uap di bawah daging, yang berarti bisa meledak saat dipanaskan.
Baca Juga: Allah Menurunkan Rezki dari Arah yang Tidak Terduga, Berikut 7 Macam Istighfar yang Harus Diamalkan
10. Kentang
Untungnya, membuat kentang mentah masih aman untuk lauk yang cepat dan mudah.
Bahayanya datang ketika mencoba memanaskan kembali kentang yang sudah dimasak.
Memasak kentang dalam aluminium foil melindungi bakteri C. botulinum dari panas, yang berarti kentang masih dapat berkembang.
Jika kentang disimpan pada suhu kamar terlalu lama, dan berpotensi menyebabkan botulisme.
Memasukkan tot yang terkontaminasi ke dalam microwave juga tidak akan membunuh bakteri.
Jadi, lebih aman dengan memasaknya di atas loyang daripada dibungkus dengan kertas timah dan mendinginkan sisa kentang sesegera mungkin.***
