Resep dan Cara Buat Papeda Ikan Kuning yang Lezat, Hidangan Populer di Maluku dan Papua yang Begitu Khas

BERITA KBB- Siapa yang tidak mengenal makanan ikan kuah kuning Papeda? Berikut ini Berita KBB akan mengupas resep Papeda ikan kuah kuning.

Hidangan yang populer di Maluku dan Papua ini memang begitu khas. Tentu anda juga mungkin penasaran ingin membuatnya di rumah.

Jangan khawatir, anda bisa mengikuti resep papeda ikan kuah kuning milik Aya Latief yang memang tinggal di Timika, Papua,  seperti dikutip dari laman Cookpad-nya.

Baca Juga: Wakil Wali Kota Bandung Yana Mulyana Sebut 18,12 Persen Anak Usia 12-17 Tahun di Kota Bandung Sudah Divaksin

Baca Juga: Lagu Fake Love Antarkan BTS Menambah Jumlah Video Musik dengan 1 Miliar Penayangan

Bahan Papeda:

• 500 gr Sagu/Tepung Tapioka
• 500 ml air
• 1 buah jeruk nipis/jeruk ikan

Bahan Ikan Kuah Kuning:

• 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)
• 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 3 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 sya geprek)
• 2 Batang serai geprek
• 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)
• 2 ruas jahe (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt merica bubuk
• 1500 ml air
• secukupnya Garam
• Minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: PTM Hari Pertama di Kota Bandung, Anak Masih Canggung Sekolah

Baca Juga: Tingkatkan Ekonomi, Kesejahteraan, dan Gali Potensi Wisata Jabar Selatan, Jalur Tengah Selatan Dibangun

Cara Membuat Papeda Ikan Kuah Kuning: 

1. Membuat Papeda: Campur sagu/tapioka dengan air. Aduk hingga larut. Masak hingga kental dan bening. Terus aduk agar tidak gosong dan menggumpal. (Tanda papeda sudah matang yaitu sudah tidak ada warna putihnya, sudah menjadi bening).
2. Sambil menunggu ikan. Siapkan bumbu-bumbunya.
3. Ikan Kuah Kuning: beri jeruk nipis pada ikan yang sudah dipotong-potong. Kemudian kukus hingga setengah matang.
4. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu kecuali belimbing wuluh hingga harum. Masukkan ikan dan belimbing wuluh.
5. Tambahkan air masak hingga mendidih dan ikan matang. Tambahkan merica dan garam. Koreksi rasa.
6. Papeda ikan kuah kuning siap dihidangkan.
7. Saran penyajian: lebih nikmat bila ditambahkan tumisan bunga pepaya dan sambal

Baca Juga: Kejar Target Vaksinasi Jabar, Dishub Gelar Vaksinasi bagi Pelaku Transportasi

Nah, itulah resep papeda ikan kuah kuning yang bisa dicoba sendiri di rumah. Selamat mencoba!***