BERITA KBB – Lord Adi MasterChef Indonesia kembali membuat konten bersama Olivia Tommy di kanal Youtube Lord Adi Official.
Mereka tampak menikmati makanan khas daeeah Jawa Timur tersebut. Menikmati rawon di warung pinggir jalan, memang menjadi kenikmatan tersendiri.
Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.
Baca Juga: Bocoran! Lord Adi MasterChef Indonesia Season 8 akan Tampil Menjadi Tamu Dahsyat RCTI
Baca Juga: Nama Lord Adi Dijadikan Soal Ujian, Hal Ini Diungkap oleh Nama Akun Seseorang Lewat Instagram
Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).
Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur.
Berikut ini resep membuat rawon Surabaya dikutip Berita KBB dari SuperApp.
1. Bumbu dan Bahan yang Dibutuhkan
• 300 gram tetelan
• 500 gram sengkel
• 3 liter air
• 7 lembar daun jeruk
• 4 batang serai yang telah digeprek
• 2 batang daun bawang
• Secukupnya garam, gula, kaldu jamur dan merica.
• 8 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• 8 buah kluwak
• 2 cabe merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 kelingking kencur
• 1 kelingking kunyit
• 5 buah kemiri dan 1 sdt jinten
Baca Juga: Lord Adi Menilai Sosok Ini yang Paling Pansos kepadanya Selama Ini, Siapa Ya?
Baca Juga: Deddy Corbuzier Unggah Video Nge-Gym Latih Otot, Lord Adi: Yang Seperti Ini Gua pun Bisa
2. Tumis Bumbu Halus
Pertama yang harus dilakukan adalah menumis bumbu halus yang telah disediakan.
Tumis bumbu halus menggunakan api sedang, masukkan serai dan daun jeruk untuk menambah aroma bumbu agar semakin kuat lagi. Tumis hingga bumbu halus matang, berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi.
3. Masukkan Daging Sengkel dan Tetelan
Setelah bumbu yang ditumis mengeluarkan aroma wangi, selanjutnya memasukkan daging sengkel dan tetelan yang telah dibersihkan dan telah hilang bau amisnya.
Aduk sengkel dan tetelan hingga tercampur dengan bumbu tumisan, tumis sengkel dan tetelan hingga bumbu menyerapnya.
4. Pindahkan Sengkel dan Tetelan ke Dalam Panci
Selanjutnya siapkan panci yang agak besar, masukkan air sebanyak 3 liter, dan masak hingga air mendidih.
Pindahkan sengkel, tetelan dan juga bumbu yang sudah ditumis hingga tercampur rata. Aduk rata dan campurkan dengan cara diaduk hingga rata.
Selanjutnya rebus rawon dengan api sedang sampai daging lunak. Masukkan daun bawang yang sudah diiris sesuai selera. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica.
Baca Juga: Melas, Tiara Andini Rayakan Ulang Tahun Seorang Diri, Jam 12 Malam Tiup Lilin Sendirian
5. Rawon Surabaya Siap Disajikan
Setelah daging matang dan empuk, rasa dan bumbu kuahnya pun sesuai selera. Matikan api dan rawon Surabaya pun telah siap disajikan.
Nikmati rawon Surabaya dengan sepiring nasi hangat, juga bisa menambahkan kecambah atau tauge agar rawon semakin menyegarkan saat dinikmati.***