Network
BERITA KBB- Saat masa PSBB seperti ini, memang menjadi ajang yang cocok untuk berkumpul bersama keluarga.
Banyak aktivitas yang bisa Anda lakukan di rumah, termasuk memasak camilan super enak untuk dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga tercinta.
Salah satu camilan yang bisa Anda coba adalah olahan aci yang bernama 'Cipak Koceak' alias Aci Depak Pedas Teriak. Camilan ini sudah banyak diriview oleh Food Vlogger yang rela menyambangi penjualnya di Garut, Jawa Barat.
Baca Juga: Jeongyeon TWICE Kembali dari Hiatus 3 Bulan Pemulihan Kesehatan Mentalnya, Fans Terharu
Namun, jangan khawatir. Anda yang tak berdomsili di Kota Garut pun bisa mengolahnya sendiri di rumah, lho.
Bagi para pecinta pedas, olahan aci ini bisa memanjakan selera Anda. Cipak Koceak juga bisa dibuat dengan dua versi, lho, yakni kuah dan kering.
Berikut resep Cipak Koceak yang dapat dipraktikkan di rumah, seperti dikutip Berita KBB dari kanal YouTube Ahza Kitchen, Selasa, 2 Februari 2021.
BAHAN-BAHAN
Bumbu Minyak Bawang Putih
3 Siung Bawang Putih
4 Lembar daun jeruk
Minyak goreng 100 ml
Bumbu Kering
Cabe kering (Bisa pakai Bon Cabe)
Bubuk cabai halus (Bisa pakai Aida)
Kaldu Ayam ( Bumbu asin)
Baca Juga: Han Stray Kids Dikecam karena Rap Pra-Debut yang Berisi Penghinaan Rasis dan Ableist
Untuk Adonan Cipak
200 gr Tepung sagu
50 gr Tepung terigu
1 sdt Garam
180 ml Air mendidih
Potongan sosis. Bisa juga gunakan suiran ayam (sesuai selera).
Cara Mengolah
Bumbu Minyak Bawang Putih
1. Tuang minyak goreng 100 ml ke dalam wajan di atas api, tunggu sampai panas.
2. Kemudian goreng irisan daun jaruk dan bawang putih sampai warnanya berubah dan harum.
3. Setelah selesai, simpan terlebih dahulu.
Bumbu Kering
Cabai kering (Bisa pakai Bon Cabe)
Bubuk cabai halus (bisa pakai Aida)
Kaldu ayam ( Bumbu asin)
Untuk Cipak
1.Masukan 200 gr tepung sagu, 50 gr tepung terigu ditambah 1 sdt garam ke dalam wadah.
2. Aduk bahan tersebut sambil diberi air mendidih sedikit demi sedikit. Gunakanlah pengaduk jika adonannya terasa sangat panas.
3. Aduk adonan tepung dan air sampai kalis.
4. Setelah itu, baru bisa diuleni menggunakan tangan hingga adonannya bisa dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan yang sudah kalis tadi, sekira bentuk cimol pada umumnya, pipihkan dan isi dengan gilingan atau potongan sosis. Setelah itu, tutup adonan hingga rapat lalu tekan-tekan hingga berbentuk gepeng (didepak). Lakukan proses ini sampai selesai.
6. Setelah adonan seluruhnya dibentuk, waktunya menggoreng. Masukkan adonan Cipak Koceak ke dalam minyak goreng di wajan. Agar matang merata, jangan dulu dinyalakan apinya sampai semua adonan dimasukkan.
Baca Juga: Aditya Zoni Putus dengan Zoe Abbas Jackson Menjelang Ulang Tahun, Aditya: Jangan Salahkan Zoe
7. Setelah selesai, baru nyalakan api. Kecil saja. Aduk-aduk adonan Cipak hingga matang merata.
8. Jika teksturnya sedikit kaku, berarti Cipak sudah matang.
9. Cipak yang sudah matang ke dalam wadah besar. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, satu per satu.
10. Masukkan dahulu bumbu kaldu ayam (bumbu asin), aduk sampai rata. Kemudian, masukkan bumbu cabai halus dan kasar dan aduk sampai tercampur. Level kepedasan disesuaikan selera masing-masing.
11. Terakhir, tambahkan minyak bawang putih dan aduk sampai seluruh bumbu tercampur dengan Cipak Koceak.
Jika Anda ingin versih yang kuah, Cipak Koceak yang kering tadi bisa langsung disiram oleh air mendidih. Selamat mencoba.
***
