Network
BERITA KBB - Ayam bakar memang bisa instan menimbulkan selera makan. Bagi penyuka pedas, pilihan resep ayam bakar sambal matah membuatnya makin sulit ditolak.
Resep ayam bakar sambal matah merupakan satu dari sekian banyak warisan leluhur yang sudah merakyat. menu masakan yang satu ini memiliki kelezatan yang khas dan unik.
Tak heran ayam bakar sambal matah jadi salah satu menu yang kerap jadi buruan para pecinta kuliner.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kemiri yang Juicy ala Chef Devian Hermawan, Praktis dan Mudah
Kunci utama kelezatan Ayam Bakar Sambal Matah ada pada bumbu ayam bakar dan pedas dan gurihnya sambal matah. Dimana bumbu yang diracik menjadikan resep ini digemari banyak orang.
Jika tertarik untuk membuat ayam bakar sambal matah di rumah, berikut cara membuat dan bahan-bahannya,
1 ekor ayam belah 4 (sesuai selera)
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
Baca Juga: Lezat ! Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Rumahan Rasa Restauran, Begini Cara Membuatnya
Bahan sambal matah:
8 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
4 lembar daun jeruk, iris tipis
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 ml minyak goreng panas
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rica-Rica, Nikmat Disantap dengan Nasi Putih Hangat
Lalapan:
1 ikat kangkung, siangi lalu rebus sebentar
2 buah terong ungu, potong-potong lalu goreng hingga kecoklatan
Cara membuatnya:
Bersihkan ayam dengan air mengalir, lalu tusuk-tusuk dengan menggunakan lidi
Kemudian haluskan bawang putih dan jahe, lalu tambahkan garam, merica bubuk dan minyak goreng.
Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Baca Juga: Gurih ! Ayam Bakar Taliwang ala Rumahan, Lezatnya Resep Khas Lombok Ini Terasa Hingga Ke Tulang
Lalu siapkan pembakaran atau teflon, bakar ayam sampai matang di kedua sisinya.
Selanjutnya siapkan bahan sambal, remas semua bahan sambal yang telah diiris tipis. Tambahkan garam, gula dan terasi.
Lalu tuangkan minyak panas dan air jeruk nipis kemudian aduk-aduk sampai merata.
Kemudian angkat ayam bakar dan simpan diatas piring saji lalu siram sambal matah diatasnya.
Ayam Bakar Sambal Matah siap disantap, sajikan dengan lalapan.***
