Network
BERITA KBB - Ayam bakar memang selalu menimbulkan selera makan jadi lahap. Bagi penyuka pedas, pilihan resep ayam bakar sambal matah kecombrang membuatnya makin sulit ditolak.
Menu masakan yang satu ini memiliki kelezatan yang khas dan unik. Resep ayam bakar sambal matah kecombrang merupakan satu dari sekian banyak warisan leluhur yang sudah merakyat.
Tak heran ayam bakar sambal matah kecombrang jadi salah satu menu yang kerap jadi buruan para pecinta kuliner. Dimana bumbu yang diracik menjadikan resep ini digemari banyak orang.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kemiri yang Juicy ala Chef Devian Hermawan, Praktis dan Mudah
Kunci utama kelezatan Ayam Bakar Sambal Matah Kecombrang ada pada bumbu ayam bakar dan pedas dan gurihnya sambal matah ditambah wangi aroma kecombrang.
Jika tertarik untuk membuat ayam bakar sambal matah kecombrang di rumah, berikut cara membuat dan bahan-bahannya,
1 ekor ayam ukuran size 1 kg maksimal dipotong (sesuai selera)
3 siung bawang putih, parut
1 ruas jahe, parut
2 sdt ketumbar bubuk
60 ml minyak goreng
2 buah serai
Garam secukupnya
Kaldu jamur
Baca Juga: Lezat ! Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Rumahan Rasa Restauran, Begini Cara Membuatnya
Sambal matah kecombrang:
1/2 kecombrang, iris
7 siung bawang merah, iris
2 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit
5 gr terasi, bakar
50 ml minyak sayur panaskan
Garam secukupnya
Kaldu jamur
4 butir jeruk limau, potong-potong
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rica-Rica, Nikmat Disantap dengan Nasi Putih Hangat
Cara membuatnya:
Pertama-tama campur jahe, bawang putih, ketumbar bubuk, kaldu jamur dan minyak sampai rata.
Garami ayam hingga rata hingga bagain dalam. Kemudian balur ayam dengan bumbu tadi sampai merata.
Lalu geprek serai kemudian masukan kedalam ayam. Selanjutnya ikat kaki ayam dan gantung di rotisserie.
Panggang ayam dengan suhu 180 - 200℃ selama 45 menit hingga matang. Lalu sisihkan.
Membuat sambal:
Pertama campur kecombrang, bawang merah, daun jeruk, cabai rawit, terasi bakar, kaldu jamur, dan garam.
Baca Juga: Gurih ! Ayam Bakar Taliwang ala Rumahan, Lezatnya Resep Khas Lombok Ini Terasa Hingga Ke Tulang
Kemudian panaskan minyak sayur lalu siramkan ke atas sambal. Berikan perasan jeruk limau, aduk sampai rata.
Sajikan ayam bakar sambal matah kecombrang di piring dan siap disantap.***
