BERITA KBB - Kue Lapis termasuk salah satu jajanan tradisional yang masih banyak digemari banyak kalangan dan populer di Indonesia. Banyak varian rasa dan resep untuk membuat kue lapis. Salah satunya Kue Lapis Pelangi.
Warnanya yang menggugah selera, kue lapis pelangi disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Tekstur kenyal dan manisnya membuat jajanan tradisional yang satu ini tak lekang oleh zaman.
Jajanan tradisional ini mudah ditemui di gerobak kue keliling atau di pasar tradisional. Harganya pun murah, sehingga Kue Lapis Pelangi kerap diburu untuk hidangan acara hajatan suguhan untuk tetamu atau acara kumpulan keluarga.
Jika tertarik membuatnya di rumah kue lapis, berikut resep dan bahanya,
500 gram tepung kanji
250 gram tepung beras
500 gram gula pasir
8 gelas santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
1 sdt garam
1 sdt vanili
pewarna (merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, ungu)
Cara membuatnya:
Langkah pertama santan, gula, garam, dan vanili disatukan kedalam wadah lalu direbus dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Memasaknya sampai mendidih, setelah itu matikan api. Kemudian langkah berikutnya panaskan kukusan.
Selanjutnya campur semua tepung, aduk merata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk sampai merata.
Baca Juga: Legit ! Jajanan Tradisional Cente Manis, Bahan Sederhana tapi Rasa Istimewa
Bagi adonan jadi 8. Adonan pertama tetap warna putih. Tujuh bagian diberi pewarna berbeda. Lalu siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai semua adonan habis.
Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit. Setelah kue lapis matang, diamkan di loyang sampai dingin, baru setelah itu keluarkan dan potong-potong.
Lalu Kue Lapis Pelangi disajikan dan siap disantap.***