Network
BERITA KBB - Sambal kentang goreng ati merupakan sajian yang sederhana, namun rasanya sungguh istimewa. Hidangan ini sering disajikan di berbagai acara.
Mulai dari acara Tasyakuran hingga hari raya, sambal kentang goreng ati tampaknya menjadi menu wajib. Segala perayaan jadi terasa lengkap dengan kehadiran menu ini.
Bahkan, tak perlu menunggu hari istimewa, kentang ati goreng sambal bisa dimasak kapan saja.
Cara membuatnya sangat mudah, berikut ini resep sambal goreng kentang ati untuk anda coba.
Bahan-bahan:
250 gram kentang, potong dadu lalu goreng
7 buah ati ampela, potong dadu lalu goreng
4 buah cabai merah, bersihkan bijinya lalu iris tipis
3 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1/2 buah kelapa, ambil santannya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Gula merah secukupnya, iris tipis
Bahan-bahan bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bajar
Langkah selanjutnya dalam resep sambal goreng kentang ati adalah panaskan minyak goreng secukupnya.
Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk bahan hingga layu dan wangi.
Masukkan cabai merah dan bumbu halus, lalu aduk merata. Selanjutnya, tuangkan santan. Aduk santan perlahan agar tidak pecah.
Setelah itu, masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk-aduk hingga merata dengan bumbunya.
Langkah terakhir, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk merata hingga bumbu meresap.
Jangan lupa koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, sambal goreng kentang ati siap disajikan bersama nasi hangat kesukaanmu.
Itulah resep sambal goreng ati yang bisa kamu praktikkan di rumah. Cocok dinikmati dengan lauk apa pun, lho. Selamat mencoba!.***
