Network
BERITA KBB - Hari Vegetarian Sedunia diperingati setiap tanggal 1 Oktober untuk meningkatkan kesadaran tentang manfaat kesehatan, sosial, dan lingkungan dari pola makan tanpa daging. Banyak orang yang memilih menjadi vegetarian karena alasan etis, agama, atau lingkungan. Namun, menjadi vegetarian tidak berarti harus mengorbankan kebutuhan protein tubuh. Ada banyak sumber protein nabati yang bisa dikonsumsi oleh vegetarian, salah satunya adalah tempe.
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai. Tempe memiliki tekstur yang padat dan rasa yang gurih, sehingga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Tempe juga kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Menurut Taste Atlas, tempe goreng masuk dalam daftar hidangan vegan tradisional terbaik keempat dunia.
Protein adalah zat gizi penting yang berfungsi untuk membangun dan memperbaiki sel tubuh, membentuk hormon dan enzim, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menjaga kesehatan otak. Kebutuhan protein setiap orang berbeda-beda, tergantung pada usia, berat badan, tingkat aktivitas, dan kondisi kesehatan. Secara umum, orang dewasa membutuhkan sekitar 0,8 gram protein per kilogram berat badan per hari.
Baca Juga: Hari Vegetarian Sedunia: Apa Bedanya Vegan dan Vegetarian?
Tempe dapat memenuhi kebutuhan protein harian dengan baik. Dalam 100 gram tempe mentah, terkandung sekitar 19 gram protein. Jumlah ini setara dengan protein yang terdapat dalam 100 gram daging sapi4. Selain itu, tempe juga mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan sel. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, sehingga harus didapatkan dari makanan.
