Network
Pisang Coklat, Kelewat Matang atau Sangat Matang
Sebelum menjadi coklat secara keseluruhan, pisang kuning akan menampakkan bintik-bintik kecoklatan. Selain menandakan kalau buahnya mulai menua, bintik tersebut menandakan pati yang diubah menjadi gula. Jadi jangan heran kenapa pisang yang terlalu matang rasanya bisa begitu manis.
Lalu, dengan dominannya gula pada pisang coklat, klorofil di dalamnya pun ikut berganti dan menjadikan tingkat antioksidan yang melimpah pada pisang yang terlalu matang. Nutrisionis Jovee Kelvin Halim menambahkan bahwa tingkat kemanisan ini membuatnya bagus untuk dijadikan bahan masakan seperti kue pisang atau pancake pisang.
