Network
BERITA KBB - Nasi bebek madura merupakan salah satu kuliner yang sangat populer di Jawa Timur, khususnya di daerah Madura, Surabaya dan Malang. Makanan ini juga mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran.
Beberapa warung memiliki nasi bebek khas Madura dan selalu dipadati pengunjung. Apalagi jika menu nasi bebek dipadukan dengan bumbu hitam. Antreannya dijamin panjang.
Ingin makan nasi bebek Madura tapi malas mengantri dan tempatmu cukup jauh dari warung bebek madura? Tidak ada alasan untuk khawatir! Berikut ini kami sajikan nanti resep nasi madura bumbu hitam untuk menu makanmu.
Resep Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam
• 6 buah potong bebek
• 1/2 buah jeruk nipis
• 3 buah asam jawa, rendam dengan 3 sdm air hangat
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu halus:
• 11 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 kunyit, kupas kulitnya
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada
• 3 butir kemiri
• 8-10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja
Bahan Pelengkap:
• Nasi putih hangat secukupnya
• 1 buah mentimun, iris sesuai selera
• Daun kemangi secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat:
• Cuci daging bebek sampai bersih dengan air mengalir, lalu olesi seluruh permukaannya dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10-15 menit.
• Cuci kembali daging bebek di bawah air mengalir. Tiriskan.
• Siapkan panci. Kemudian susun daging bebek dengan bumbu halus, air, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Campur dengan baik.
• Nyalakan kompor dan masak bebek hingga empuk dan airnya menyusut. Sesuaikan rasa dan matikan api.
• Angkat bebek dari rendaman dan goreng hingga kering. Keluarkan dan sisihkan.
• Tumis bumbu ungkep dalam minyak yang sudah digunakan untuk menggoreng bebek. Aduk hingga bumbu menghitam. Matikan kompor dan tempatkan bumbu di mangkuk lain.
• Susun nasi, bebek goreng, timun dan daun kemangi di piring saji.
• Taburkan bumbu hitam di atas bebek goreng dan taburkan bawang goreng di atas nasi.
• Nasi bebek Madura bumbu hitam siap disajikan.
Tips Membuat
• Selain bagian paha, anda bisa menggunakan bagian bebek lainnya yang anda suka, seperti dada, sayap, dan kepala.
• Anda bisa menumis bumbu terlebih dahulu hingga harum, lalu tambahkan air dan tutupi daging bebek.
• Saat mengungkep bebek, gunakan api besar untuk memulai dan kecilkan api setelah air mendidih.
Terbukti betapa mudahnya membuat Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam, bukan? Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan.
Anda juga tidak perlu mengantri atau berkendara jauh-jauh ke Surabaya dan Madura untuk menikmatinya.
Resep nasi bebek madura bumbu hitam di atas bisa digunakan untuk menyiapkan 6 porsi, dengan perkiraan waktu penyajian 90-120 menit. Selamat mencoba!.***
