Network
Berita KBB - Beberapa hari lagi bulan Ramadan akan berakhir. Beragam kegiatan jelang Idul Fitri telah dipersiapkan oleh umat muslim untuk menyambut hari kemenangan.
Mulai dari membersihkan rumah, menyiapkan sajian kue untuk suguhan tamu, hingga menu jamuan lebaran nanti. Salah satunya ketupat, teman makan rendang, opor, hingga sayur santan lainnya.
Namun, membuat ketupat memang butuh trik khusus agar menghasilkan ketupat yang kenyal, enak, dan juga awet.
Baca Juga: Taman Margasatwa Ragunan Tutup pada Hari Pertama Lebaran
Dikutip dari Galamedianews, inilah beberapa langka membuat ketupat agar tahan lama
1. Pastikan Takaran Beras Pas
Ini yang terpenting dalam pembuatan ketupat, ukuran beras yang dimasukkan ke dalam wadah ketupat harus pas takarannya.
Beras hanya diisi 2/3 dari ukuran anyaman janur. Sebelumnya, pastikan beras yang digunakan untuk membuat ketupat dari beras berkualitas dan tidak tengik atau berkutu.
Cuci bersih beras yang akan digunakan dengan air mengalir hingga bersih, lalu rendam beras selama 3-4 jam, tambahkan sedikit garam saat proses perendaman. Setelahnya tiriskan hingga kering.
2. Rebus dengan Panci Besar
Setelah semua anyaman janur terisi beras, langka selanjutnya masukkan ketupat yang telah berisi beras ke dalam panci besar.
Susun ketupat di dalam panci, lalu tuang air hingga seluruh bagian ketupat terendam air. Tutup, rebus hingga air menyusut, tambahkan air panas atau air mendidih jika dirasa masih belum matang, tutup kembali.
Baca Juga: Dua Srikandi Nasional Muncul Sebagai Kandidat Gubernur Jabar
3. Pilih Anyaman Janur Berwarna Hijau Cerah
Anyaman janur berwarna hijau cerah dibuat dari janur muda, sehingga anyaman janur tidak mudah rusak saat direbus lama.
Ketupat yang dihasilkan lebih lezat, wangi, kenyal, dan tahan lama.
4. Cara Penyimpanan Ketupat
Membuat ketupat biasanya dalam porsi besar, tentunya banyak sisa ketupat yang belum termakan.
Baca Juga: Setelah Viral Video Aksi Pemudik Terobos Pos Penyekatan, Polda Metro Jaya Tambah Petugas di Lapangan
Simpanlah ketupat yang belum terbuka ke dalam kantong plastik bening, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
Jika ingin memakannya kembali, kukus ketupat jangan direbus. Ketupat yang telah terbuka biasanya akan cepat basi jika tidak langsung dimakan.
Bukalah ketupat secukupnya, jangan terlalu banyak. Hal ini dilakukan agar ketupat tidak terbuang percuma.***
