Dapat Jatah Buntut Sapi Kurban? Berikut 2 Resep Menu Sop Buntut Sapi Nikmat Untuk Santapan Idul Adha

Berita KBB - Pada Hari Raya Idul Adha, hewan ternak seperti kambing, domba dan sapi disembelih dan kemudian dagingnya dibagi-bagi untuk masyarakat setempat.

Untuk kurban sapi, biasanya 1 ekor sapi dibeli secara patungan oleh sekira 7 orang warga. Nantinya, daging kurban sapi itu dibagi-bagi sesuai kesepakatan, ada yang mendapat daging, jeroan, kaki, dan buntut sapi.

Bila Anda termasuk yang kurban sapi dan mendapat jatah buntut, bagian tubuh ini dapat diolah menjadi berbagai menu masakan yang nikmatnya tidak kalah dengan daging. Sop buntut sapi merupakan salah satu bentuk olahan yang paling populer di masyarakat.

Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Kurban Kambing Lezat, Mulai Dari Sate Kambing Betawi Hingga Sate Kambing Bumbu Santan

Anda tertarik memasak sop buntut sapi untuk santapan di hari raya Idul Adha? Berikut ini resep sop buntut biasa dan sup buntut panggang Bogor yang bisa Anda coba, sebagaimana dikutip dari Hidangan Lezat Nusantara oleh Tim Dapur Esensi.

1. Sop Buntut Biasa

Bahan:

• 2,5 liter air bersih

• 2 kg buntut sapi yang dipotong-potong dan cuci bersih.

• 1 buah biji pala yang dimemarkan

• 10 butir bawang merah yang diiris tipis

• 200 gr wortel yang dikupas dan dipotong 2 cm

• 150 gr kentang yang dikupas dan dipotong dadu 2 cm

• ½ sdt merica bubuk sesuai selera

• 1 sdt garam

• 3 buah tomat yang dipotong-potong

• 5 batang daun bawang yang diiris tipis

• 3 batang daun seledri, iris halus

• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Sambal tomat

• Emping Goreng

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan buntut, biji pala, dan bawang merah, lalu rebus dengan api sedang hingga matang dan lunak.

2. Masukkan wortel, kentang, merica dan garam hingga matang. Setelah itu, matikan api.

3. Sop buntut sapi siap dihidangkan. Tambahkan taburan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng, sajikan dengan emping dan sambal tomat.

Baca Juga: Hengki Kurniawan Tinjau Perbaikan Jalan Cihampelas, Progres Alun-Alun Cililin, Lembang, SEGERA Rampung!

2. Sop Buntut Panggang Bogor

Bahan:

• 2 liter air bersih untuk merebus buntut.

• 800 gr buntut sapi, potong-potong dan bersihkan

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdt garam

• 1 sdt merica bubuk

• ½ sdt pala halus

• 3 siung bawang putih, cincang halus dan tumis sampai harum

• 2 buah wortel, kupas dan potong 1 cm

• 200 gr kentang, kupas dan potong dadu 1 ½ cm

• 2 batang daun bawang, iris 1 cm

• 2 batang seledri, ikat simpul

• 2 buah tomat, belah kubus 1 cm

• 3 sdm bawang goreng

• Jeruk nipis (tidak wajib)

Cara membuat:

1. Rebus buntut sampai empuk, lalu angkat, kemudian olesi dengan campuran kecap, garam, merica dan pala. Setelah itu, diamkan selama 30 menit lalu panggang sampai berwarna kecoklatan di dalam open atau di atas bara api.

2. Didihkan kaldu buntut dan ukur volume kuahnya sampai tersisa kurang lebih 1,75 liter. Jika kurang, tambahkan air mendidih. Setelah kuah sup mendidih, masukkan bawang putih, tumis wortel dan kentang.

3. Masak kembali sup hingga semua bahan matang, lalu masukkan daun bawang, seledri, dan tomat, kemudian langsung diangkat.

4. Sop buntut panggang Bogor siap disajikan dengan pelengkap sup.

Resep sop buntut panggang Bogor ini cukup untuk 5-6 porsi.

Demikianlah 2 resep menu sop buntut sapi nikmat yang bisa dicoba untuk menu santapan Idul Adha, jika Anda kebagian jatah buntut sapi.***