Network
BERITA KBB-Resep 'Almond Coffee Choux Pastry' adalah menu andalan Olivia Tommy
di galeri MasterChef Indonesia Season 8
Olivia Tommy adalah salah satu kontestan MasterChef Indonesia Season 8 yang pada saat masuk dalam Black Team dirinya sempat mengundurkan diri, sehingga posisinya bergeser ke 9 besar.
Saat berada di galeri MasterChef Indonesia Season 8, Olivia Tommy ini pernah membuat resep andalan 'Almond Coffee Choux Pastry' di galeri MasterChef Indonesia Season 8.
Baca Juga: Rayakan HUT TNI ke-76 dan 1 Tahun PTI, 500 Disabilitas Kota Bandung Menjalani Vaksinasi Covid-19
Baca Juga: Korea Selatan Tidak Mendesak Anak-anak untuk Divaksin Covid-19
Inilah resep 'Almond Coffee Choux Pastry'
menu andalan Olivia Tommy di galeri MasterChef Indonesia Season 8, dilansir Berita KBB dari kanal YouTube Olivia Tommy pada 9 Agustus 2021.
1. Cara Membuat Pastry Cream
- Whisk kuning telur, mentega, dan gula
- Tambahkan pasta vanilla
- Rebus susu sampai hampir mendidih
- Tuangkan susu sedikit ke campuran kuning telur, mentega, dan gula
- Tuang kembali ke panci dan rebus sampai mengental
-Tutup pastry cream dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas.
Baca Juga: Tips untuk Orang Tua agar Anak Menurut Tanpa Harus Mengancam
Baca Juga: Profil dan Biodata Aaron Chia Pemain Bulutangkis Malaysia yang Berlaga di Piala Sudirman 2021 Ada Umur, Medsos
2. Cara Membuat Choux Pastry
- Rebus susu cair dan butter sampai mendidih
-Beri sedikit garam
-Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan tepung.
- Nyalakan lagi api kecil hingga adonan terevaporasi dalam waktu kurang lebih 30 sampai 60 detik.
- Adonan tidak boleh panas
- Sambil menunggu adonan dingin, kita siapkan telur
- Adonan dingin masukkan telur sedikit demi sedikit
-Adonan jangan sampai terlalu encer
-Setelah adonan jadi masukkan dalam plastik khusus dan bentuk adonan bulat-bulat, lalu beri almond di atasnya.
Baca Juga: Inilah 22 Saham Sektor Teknologi di Bursa Efek Indonesia yang Prospektif di Masa Depan
3. Cara Membuat Almond Brittle
-Membuat karamel dengan api kecil dan jangan sampai gosong
-Beri sedikit garam
-Gula meleleh sempurna
-Masukkan almond dan aduk hingga merata lalu dinginkan
-Blender sebagian dan beri kopi
-Sampai menjadu almond coffee pasta
4. Cara Membuat Cream Mousseline dan Coffe Almond Paste
- Tambahkan kopi
- Campurkan pastry cream: soft butter dengan 1 sendok teh kopi (2:1)
-Choux pastry
- Garing di luar dan berongga
- Jangan lupa diberi almond brittle
-Dusting dengan icing sugar dan kopi bubuk
Demikian resep 'Almond Coffee Choux Pastry' menu andalan Olivia Tommy
di galeri MasterChef Indonesia Season 8.***
