Network
Beri penutup pada wajannya, agar ayam matang. Sesekali sambil diaduk agar bumbu tercampur dan meresap pada ayam.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rica-Rica, Nikmat Disantap dengan Nasi Putih Hangat
Jika ayam sudah matang dan sausnya kental matikan api. Angkat dan sisihkan ayamnya, biarkan saus tetap di wajan.
Beri sedikit air pada saus bumbu ayam, masak kembali. Cicipi rasanya, beri tambahan garam, gula pasir atau saos dan kecap lagi jika dirasa perlu.
Masak sampai saus agak mulai kental, koreksi rasa, jika rasanya sudah pas matikan api. Angkat dan masukan saus dalam wadah.
Baca Juga: Gurih ! Ayam Bakar Taliwang ala Rumahan, Lezatnya Resep Khas Lombok Ini Terasa Hingga Ke Tulang
Panggang ayam yang sudah tadi dimasak, akan lebih wangi jika dipanggang di bara api. Angkat setelah ayamnya mulai nampak kering dan kecoklatan karena dibakar.
Siramkan sausnya ke atas ayam bakar, dan ayam bakar saus tomat khas Banjar siap di santap.
Bisa juga dihidangkan secara terpisah dengan sausnya, jadi pada saat mau disantap baru disiramkan.***
