Network
BERITA KBB - Hari Raya Idul Adha tentunya sangat identik dengan makan - makan bersama. Karena pada saat hari raya Idul Adha masyarakat akan mendapatkan daging dan diolah untuk dijadikan santapan bersama - sama.
Resep daging sapi maupun kambing biasanya kerap dicari ketika Hari Raya Idul Adha. Memiliki daging banyak tentunya sangat tepat dijadikan menu olahan yang lezat.
Bagi kalian yang masih kebingungan akan mengolah makanan menjadi apa, tentu jangan khawatir, disini kamu akan menyajikan 3 resep memasak daging kurban yang pastinya akan sangat lezat dan mudah.
Dilansir diberbagai sumber, Berikut 3 resep memasak daging kurban, diantaranya :
1. Sate Goreng
Sate goreng tentunya menjadi pilihan pertama, memiliki bahan - bahan untuk dimasak yang mudah serta pembuatan yang tak sulit, membuat orang - orang mengolah daging kurban ini menjadi sate goreng. Berikut bahan dan langkah - langkah pembuatan sate goreng :
Bahan:
- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah
- air secukupnya
Langkah:
a. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
b. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
c. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
d. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
e. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
f. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
g. Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
h. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
2. Rendang
Tak asing mendengar kata rendang. Rendang yang menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia pun turut menjadi menu utama pengolahan daging kurban untuk dijadikan santapan bersama sama.
Adapun bahan dan langkah - langkah yang harus dilakukan dan disiapkan sebagai berikut :
Bahan:
- 2 kilogram daging
- 1,5 sendok teh jintan
- 2,5 liter santan
- 4 lembar daun serai
- 4 lembar daun kunyit
- 4 cm asam gelugur
- 2 cm lengkuas
- 6 lembar daun jeruk nipis
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 2 sendok teh garam
- 120 gram cabai merah
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe dibakar
- 100 gram cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
Langkah:
a. Potong daging menjadi bentuk kotak berukuran sedang atau sesuai selera, namun jangan terlalu tipis karena bisa hancur.
b. Masukkan ke wajan, santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.
c. Rebus semua bumbu tadi dengan api sedang dan aduk selama dipanaskan.
d. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit. e. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
f. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental supaya meresap ke daging. daging sapi.
g. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.
3. Tongseng Daging Bumbu Kacang
Selain dari dua diatas, pilihan membuat toseng pun merupakan pilihan yang dapat anda lakukan untuk memasak daging kurban ini. Memiliki cita rasa dan cara pembuatannya yang tak sulit membuat orang - orang menjatuhi pilihan untuk memasak tongseng ini.
Berikut ialah bahan dan langkah - langkah dalam pembuatan tongseng diantaranya :
Bahan:
- 100 kilo gram daging
- 87,5 liter air
- 175 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 175 lembar daun salam
- 400 lembar daun jeruk
- 350 buah cabe rawit merah dimemarkan
- 70 liter santan
- 50 lengkuas, dimemarkan
- 175 sdt kari bubuk
- 13 kilogram kentang kecil dicuci bersih
- 175 batang daun bawang, dicacah 2 cm
- 250 buah tomat merah, dipotong-potong
- 87 sdm bawang goreng
- 250 sendok makan kecap manis ABC
- 4 liter minyak untuk menumis
- 43 butir pala
- 875 butir kapulaga
- 87 batang sedang kayu manis
- 87 sdm bawang putih goreng
Bumbu halus:
- 350 siung bawang putih
- 87 sdt ketumbar
- 50 kunyit, dibakar
- 600 butir bawang merah
- 250 buah kemiri, disangrai
- 50 jahe
- 170 sdt teh garam
Bumbu kacang:
- 4 kilogram kacang tanah digoreng dan dihaluskan
Langkah:
a. Rebus daging sampai empuk, angkat, dan sisihkan kaldunya, potong dagingnya kotak-kotak kecil.
b. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu kasar biarkan hingga harum kembali.
c. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Setelah itu masukkan potongan dagingnya.
d. Campurkan kecap dan bumbu kacang lalu aduk hingga rata, dan masukkan ke dalam kuah.
e. Masukkan kentang, tunggu hingga setengah matang, masukkan potongan kol.
f. Tumbuk bawang putih goreng dan bawang merah hingga halus, lalu masukkan ke dalam kuah, aduk hingga merata.
g. Sebelum diangkat, masukkan terlebih dulu daun bawang, tomat, cabai rawit ke dalam kuah dan biarkan selama 2 sampai 3 menit.
Itulah 3 resep masak daging kurban ala rumahan. Selamat memasak dan semoga bermanfaat.***
