Bahan Terbaik Pengganti Ragi yang Bisa Digunakan dalam Keadaan Darurat

BERITA KBB - Di bulan Ramadhan seperti sekarang ini apalagi menjelang hari raya, kaum perempuan biasanya sibuk membuat aneka kue.

Saat membuat kue, ragi biasanya menjadi salah satu komponen penting yang dibutuhkan untuk mengembangkan adonan.

Namun dalam keadaan tertentu--seperti misalnya jika lupa tidak membelinya atau toko terdekat kehabisan stok sementara Anda diburu waktu--Ragi bisa diganti dengan bahan lain.

Baca Juga: Ungkap Adanya Keganjilan dalam Vaksin Nusantara, Prof. Zubairi Djoerban: Rasanya Kok Seperti Memaksakan Ya

Baca Juga: Sentil Jokowi Soal Kemenristek, Nicho Silalahi Blak-blakan Minta Sejumlah Lembaga Dibubarkan, Termasuk KPK!

Apa saja bahan tersebut? Mari Simak selengkapnya!

1. Baking Powder

Baking kue adalah bahan pokok di dapur pembuat roti. Ini mengandung soda kue dan asam, biasanya krim tartar.

Seperti ragi, baking powder bertindak sebagai zat ragi dan bekerja dalam dua cara:

Pertama, bereaksi dengan cairan. Saat dibasahi, asam bereaksi dengan soda kue menghasilkan gelembung karbon dioksida.

Baca Juga: Bocoran Sinopsis Hercai S3 Rabu, 14 April 2021: Lama Bungkam, Fusun Bongkar Identitasnya depan Azra

Baca Juga: Papa Surya Mulai Curiga ke Elsa Soal Lipstik di Rumah Roy, Sinopsis Ikatan Cinta Rabu 14 April 2021

Kedua, bereaksi dengan panas. Saat dipanaskan, gelembung gas ini mengembang dan menyebabkan adonan mengembang.

Baking powder langsung bereaksi saat terkena cairan dan panas. Jadi, tidak seperti saat menggunakan ragi, penggunaan baking powder tidak membutuhkan waktu mengembang tambahan.

Baking powder menyebabkan makanan yang dipanggang naik dengan cepat, tetapi tidak sampai tingkat yang sama seperti ragi. Anda bisa mengganti ragi dengan baking powder dengan perbandingan satu banding satu.

Baca Juga: Bocoran Sinopsis Ikatan Cinta Rabu 14 April 2021: Mama Rosa dan Karina Berdebat, Membela Menantu Masing-masing

Baca Juga: PD Jang Tae Yoo akan Mengambil Tindakan Hukum Terhadap Rumor Dia pacaran dengan Seo Ye Ji, Simak Penjelasane P

Baking powder cocok digunakan untuk membuat jenis roti cepat seperti pancake, roti jagung, biskuit, dan kue.

Pada makanan yang dipanggang, Anda bisa mengganti ragi dengan baking powder dalam jumlah yang sama. Perlu diingat bahwa efek pengembangan dari baking powder tidak akan berbeda dengan ragi

2. Soda Kue dan Asam

Anda juga bisa menggunakan soda kue yang dikombinasikan dengan asam untuk menggantikan ragi. Soda kue dan asam bekerja sama untuk menyebabkan reaksi yang sama seperti baking powder.

Baca Juga: Melahirkan dalam Keadaan Positif Covid-19, Buah Hati Nadya Mustika dan Rizky DA Jalani Serangkaian Tes

Baca Juga: Menyusul BTS, Berikut ini Lagu dari KPop Lain yang masuk Chart Billboard

Namun, menggunakan soda kue atau asam secara terpisah tidak akan membuat makanan yang dipanggang mengembang-- Anda perlu menggabungkannya agar reaksi terjadi.

Contoh langkah membuat pengganti ragi dari campuran asam dan soda kue sebagai berikut;

Bahan:
jus lemon
mentega susu
susu dan cuka dicampur dengan perbandingan satu banding satu
krim tartar

Baca Juga: Ramalan Zodiak Rabu, 14 April 2021: Libra, Scorpio dan Sagitarius Hati-Hati dengab Pesaing Anda

Baca Juga: Jadwal Acara SCTV Rabu 14 April 2021: Saksikan UEFA Champions League hingga Para Pencari Tuhan Jilid 14

Untuk mengganti soda kue dan asam dengan ragi dalam resep, ganti setengah dari jumlah ragi yang dibutuhkan dengan soda kue dan separuh lainnya dengan asam.

Misalnya, jika resep membutuhkan 2 sendok teh ragi, cukup gunakan 1 sendok teh soda kue dan 1 sendok teh asam.

Seperti saat menggunakan baking powder, penggunaan baking soda dan asam tidak memerlukan waktu mengembang lama, tapi efeknya tidak akan sekuat ragi.

Itulah dua bahan terbaik yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti ragi dalam keadaan mendesak.***