BERITA KBB – Kue basque burnt cheesecake yang berasal dari Spanyol sekarang kian diminati masyarakat di Yogyakarta.
Tak hanya rasanya yang lezat, namun juga bermanfaat untuk kesehatan karena bisa digunakan untuk diet keto.
Untuk diketahui, kue ini berasal dari Basque, sebuah suku yang hidup di Spanyol Utara. Masyarakat di Basque terkenal dengan tradisi dan budaya yang sangat kuat.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Super Enak dengan Sambal Dabu-Dabu, Sudah Pernah Coba Belum?
Orang-orang Basque memiliki bahasa sendiri yang kabarnya sudah digunakan sebelum adanya bahasa Roman.
Kue berbahan dasar keju ini jadi hidangan yang cukup terkenal di kalangan masyarakat Basque. Pusat kota Basque berada di Bilbao dan di sini banyak diproduksi kue keju gosong yang kemudian popular dengan sebutan Basque Burnt Cheesecake.
Kue ini awalnya dibuat menggunakan krim keju Philadelphia tua yang lezat. Keju ini sudah menjadi primadona sejak tahun 1970-an di Basque.
Baca Juga: Sup Ayam Jagung Manis, Menu Sehat untuk Penderita Sakit Lambung
Kini Basque burnt cheesecake sudah terkenal di berbagai negara hampir di seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Orang-orang di Basque memanggang kue ini dengan cara tradisional. Efek gosong yang didapatkan pada kue ini juga terbilang alami. Bagian dasar, samping dan permukaan kue memiliki warna cokelat tua.
Burnt cheese cake yang super lembut, creamy, enak, rasa keju yang pas dan ringan yang akan membahagiakan setiap yang memberi dan menerimanya.
Kekhasan kue tersebut membuat warga Yogyakarta, Ifon Ratna Dewi mencoba menjajal bisnis kuliner tersebut.
“Background saya sebenarnya engineering, tapi hobby baking dan memilih bisnis kue ini karena bagus juga buat kesehatan,” ujar Ifon yang memanfaatkan Instagram @kanabrownie untuk mempromosikan usahanya.***