Resep Membuat Sate Maranggi, Olahan Daging Sandung Lamur Sapi Kurban Untuk Menu Santapan Idul Adha Keluarga

Berita KBB - Bila Anda mendapatkan jatah daging sandung lamur dari sapi kurban pada hari raya Idul Adha, tidak perlu bingung mau diolah jadi menu apa. Berikut ini resep Sate Maranggi, olahan daging sandung lamur sapi kurban untuk santapan bersama keluarga.

Sebagai informasi, daging sandung lamur atau disebut brisket merupakan daging yang terletak di bagian bawah dada dekat ketiak sapi. Daging ini memiliki kandungan lemak yang cukup banyak dan umumnya diolah untuk menu masakan yang berkuah.

Mengutip Hidangan Khas Nusantara oleh Tim Dapur Esensi, salah satu menu kuliner yang bisa dibuat dari daging sandung lamur sapi adalah Sate Maranggi.

Baca Juga: Simak! Tata Cara Shalat Idul Adha Berjamaah dan Munfarid, Lengkap Dengan Lafal Niat dan Surat yang Dibaca

Sate Maranggi merupakan kuliner sate asal Jawa Barat khas wilayah Purwakarta dan Cianjur. Sebelum dipanggang, daging sapi atau kambing dimarinasi terlebih dulu dengan bumbu, sehingga penyajiannya tidak dilengkapi dengan saus.

Bila Anda tertarik mengolah daging has dalam sapi kurban menjadi Sate Maranggi sebagai menu santapan di hari raya Idul Adha, berikut ini resep cara membuat menu kuliner khas Purwakarta tersebut.

Resep Sate Maranggi (untuk 15 tusuk)

Bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

• 4 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, dimemarkan

• 300 ml santan

Baca Juga: Alhamdulillah, Kota Bandung Raih Hattrick Juara Umum Pada Peparpeda Jabar III 2023

Bumbu halus:

• 12 buah cabai hijau besar

• 6 buah cabai rawit hijau

• 7 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 1 cm lengkuas

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt jintan

• 1 sdm garam

Langkah membuat:

1. Potong daging sapi has dalam berbentuk dadu berukuran 2x2 cm

2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan serai, kemudian aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan daging, lalu tambahkan santan, lalu aduk dan masak hingga daging setengah matang dan bumbunya meresap. Setelah itu, angkat.

4. Tusuk 5 potong daging per tusukan dan panggang hingga matang. Sate Maranggi siap disajikan bersama nasi putih.

Demikianlah resep membuat Sate Maranggi sebagai olahan daging sandung lamur sapi kurban untuk santapan Idul Adha nanti. Selamat mencoba!***