BERITA KBB - Jajanan tradisional di semua daerah di Indonesia banyak sekali ragamnya, salah satunya kue lapis pandan. Rasa yang manis dan tekstur kenyal membuat kue lapis digemari setiap kalangan.
Kue lapis terbuat dari bahan tepung beras dan santan ini dibuat saat menuangkan adonanya berlapis-lapis sesuai namanya. Jajanan tradisional ini mudah ditemui di gerobak kue keliling atau di pasar tradisional.
Kue lapis biasa dijadikan hidangan acara hajatan atau acara kumpulan keluarga sebagai suguhan untuk tetamu. Jika tertarik membuatnya di rumah kue lapis, berikut resep dan bahanya,
Baca Juga: Cara Membuat Kue Terang Bulan Jadul, Jajanan Tradisional Di Sekolah Jaman Dulu Era 90 an
Bahan-bahan yang harus disediakan:
300 gr tepung beras
200 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
1 liter santan kelapa
200 gram gula pasir
1 sdt vanili
1 sdt garam
1 sdt pasta pandan
Baca Juga: Cara Membuat Kue Terang Bulan Khas Bangka Belitung ala Rumahan, Mudah Anti Gagal
Cara membuatnya:
Langkah pertama santan, gula, garam, dan vanili disatukan kedalam wadah lalu direbus dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Memasaknya sampai mendidih, setelah itu matikan api. Kemudian langkah berikutnya panaskan kukusan.
Selanjutnya campur semua tepung, aduk merata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk sampai merata.
Bagi adonan jadi dua. Adonan pertama tetap warna putih. Adonan kedua diberi pasta pandan. Lalu siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai semua adonan habis.
Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit. Setelah kue lapis matang, diamkan di loyang sampai dingin, baru setelah itu keluarkan dan potong-potong.
Lalu Kue Lapis Pandan disajikan dan siap disantap.***