BERITA KBB - Mengolah ayam bakar banyak sekali ragam dan resepnya. Menu masakan yang satu ini rasanya renyah dan istimewa. Seperti ayam bakar saus tomat khas Banjar yang menggugah selera makan.
Agar mendapatkan rasa yang lezat, resep ayam bakar saus tomat khas Banjar ini bisa diracik dengan bumbu rempah yang ada di dapur.
Ayam bakar saus tomat khas Banjar racikan spesialnya ada pada bumbu ayam bakarnya yang khas. Ditambah dengan saus tomat membuat citarasa jadi lebih spesial.
Baca Juga: Nikmat ! Resep Ayam Bakar Khas Klaten, Menu Makan Sekeluarga di Akhir Pekan
Tak heran ayam bakar saus tomat Khas Banjar jadi salah satu menu yang kerap jadi buruan para pecinta kuliner dan digemari banyak kalangan.
Ada beberapa cara untuk memanggang ayam bakar lapis tepung saus tomat madu ini tanpa harus menyediakan bara api, yakni dengan menggunakan wajan anti lengket (teflon) atau menggunakan grill pan juga oven.
Untuk bahan utamanya bisa memilih untuk menggunakan daging ayam broiler, ayam kampung atau ayam pejantan.
Baca Juga: Pedasnya Nampol ! Resep Ayam Bakar Sambal Matah ala Resto yang Lezat dan Gurih Bisa Dibuat Di Rumah
Jika tertarik untuk membuat ayam bakar saus tomat khas Banjar di rumah, berikut cara membuat dan bahan-bahannya,
500 gr ayam, potong sesuai selera
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 cm jahe
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
Saus tomat secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air jika diperlukan bisa ditambah
Kaldu bubuk ayam secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kemiri yang Juicy ala Chef Devian Hermawan, Praktis dan Mudah
Cara membuatnya:
Pertama bersihkan ayam dengan air yang mengalir, lalu beri perasan jeruk nipis kemudian diamkan sebentar 10 menit. Bilas cuci bersih.
Kemudian siapkan bahan bumbu, karena citarasa ayam panggang ini manis maka gula lebih banyak diberikan porsinya.
Selanjutnya ulek atau haluskan bumbu halus, kemudian balurkan pada ayam secara merata, beri sedikit kaldu bubuk ayam.
Baca Juga: Lezat ! Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Rumahan Rasa Restauran, Begini Cara Membuatnya
Masukan kecap manis, merica bubuk, saos tomat dan gula merah
Campurkan dan balurkan pada ayam sampai rata, diamkan 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap.
Masukan ayam beserta bumbunya kedalam wajan, ungkep atau masak ayam dengan api kecil, beri sedikit saja air.
Beri penutup pada wajannya, agar ayam matang. Sesekali sambil diaduk agar bumbu tercampur dan meresap pada ayam.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rica-Rica, Nikmat Disantap dengan Nasi Putih Hangat
Jika ayam sudah matang dan sausnya kental matikan api. Angkat dan sisihkan ayamnya, biarkan saus tetap di wajan.
Beri sedikit air pada saus bumbu ayam, masak kembali. Cicipi rasanya, beri tambahan garam, gula pasir atau saos dan kecap lagi jika dirasa perlu.
Masak sampai saus agak mulai kental, koreksi rasa, jika rasanya sudah pas matikan api. Angkat dan masukan saus dalam wadah.
Baca Juga: Gurih ! Ayam Bakar Taliwang ala Rumahan, Lezatnya Resep Khas Lombok Ini Terasa Hingga Ke Tulang
Panggang ayam yang sudah tadi dimasak, akan lebih wangi jika dipanggang di bara api. Angkat setelah ayamnya mulai nampak kering dan kecoklatan karena dibakar.
Siramkan sausnya ke atas ayam bakar, dan ayam bakar saus tomat khas Banjar siap di santap.
Bisa juga dihidangkan secara terpisah dengan sausnya, jadi pada saat mau disantap baru disiramkan.***