Network
Siapkan Carne Cruda
Potong daging sangat halus dengan pisau koki 8 inci yang tajam. Jangan gunakan pengolah makanan atau penggiling daging karena teksturnya akan rusak.
Dalam mangkuk sedang, gabungkan daging dengan jus lemon dan siung bawang putih.
Musim berlimpah dengan minyak zaitun (sebanyak jus lemon atau mungkin lebih), garam, dan merica. Jika Anda menggunakan ikan teri itu, tambahkan sekarang.
Biarkan dagingnya selama 10 menit (minimal) hingga 2 jam (maksimum). Semakin lama itu duduk, semakin sedikit merah muda itu akan menjadi karena jus lemon memasak daging. Puris lebih memilih waktu duduk yang lebih pendek.
Sebelum disajikan, keluarkan dan buang siung bawang putih dan atur daging dalam gundukan kecil untuk menyajikan hidangan.
Taburkan setiap penyajian dengan keju Parmigiano-Reggiano yang dicukur halus dan serutan kertas truffle putih (jika menggunakan keduanya).
Steak Tartare lezat dan menyehatkan bisa langsung dihidangkan.***
