Network
Garam laut secukupnya
Lada hitam secukupnya (baru digiling)
Opsional: 1 ikan teri (ikan asin asin, dibilas, bertulang dan dicincang)
Opsional: Keju Parmigiano-Reggiano
Opsional: 1 truffle putih (atau jamur liar segar)
Cara membuat:
Kualitas daging tentu saja penting untuk keberhasilan hidangan.
Mempertimbangkan bahwa itu akan disajikan mentah dan wabah sesekali di daging disembelih secara komersial, memilih daging yang tepat sangat penting.
Anda menginginkan potongan daging sapi yang tebal dan utuh. Pemotongan filet sangat lembut untuk hidangan dan ketika itu utuh, bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan tidak dapat menembus seluruh bagian daging.
Sebaliknya, ia tetap di permukaan.
Ketika Anda membawa pulang filet, cepat bakar di semua sisi dengan maksud membunuh apa pun yang ada di permukaan, bukan memasak daging. Keluarkan dari api, potong bagian yang terbakar, dan Anda siap untuk melanjutkan.
