Network
BERITA KBB - Cireng banyur adalah salah satu varian sambal cireng yang belakangan ini menjadi jajanan populer di Garut dan Bandung.
Rasa kuahnya yang pedas, berpadu dengan rasa asam jeruk nipis yang menyegarkan, membuat cireng banyur menjadi teman ngemil yang sangat nikmat.
Makanan yang terbuat dari aci goreng ini merupakan jajanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Jawa Barat.
Baca Juga: Resep Asinan Mangga Muda Asam Pedas, Ini Cara Buat Cemilan yang Menyegarkan
Variasi berkisar dari yang sederhana hingga yang diisi, renyah dan disajikan dengan saus kacang atau saus oncom.
Berikut informasi resep cireng banyur pedas yang dihimpun dari beragam sumber:
Bahan & Bumbu Adonan Cireng Sederhana
125 gram tepung aci/kanji/tapioka
75 gram tepung terigu
150 ml air panas yang baru dididihkan
1 siung bawang putih dihaluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt garam
¼ sdt lada/merica bubuk
½ sdt penyedap
Jeruk nipis dan tambahan irisan daun bawang saat penyajian
Bahan & Bumbu Kuah Cireng
300 ml air
½ sdt garam
¼ sdt lada/merica
½ sdt penyedap
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah, tergantung ukuran atau pedas yang diinginkan
Bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan rawit diulek kasar
Baca Juga: Kolaborasi Diskominfo - PWI Cetak Jurnalis Kompeten di Jabar
Cara Membuat Cireng Banyur
-Campur dan aduk rata air panas dengan bawang putih halus, garam, merica, penyedap dan irisan daun bawang.
-Campurkan juga tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah, aduk rata.
-Tuangkan air panas yang sudah tercampur bumbu secara bertahap atau sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam wadah campuran tepung tadi.
-Karena masih panas, aduk menggunakan sendok atau centong nasi, baru kemudian uleni dengan tangan agar adonan merata.
-Selanjutnya bentuk cireng sesuai keinginan, bisa taburi lagi dengan tepung aci agar tidak lengket.
Baca Juga: Tampil Stylish dan Muslimah dengan Brand MUDA
-Goreng cireng yang sudah dibentuk di atas api kecil, lalu angkat dan tiriskan setelah matang sempurna.
-Membuat kuah cireng, panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu ulek sambil aduk-aduk hingga harum.
-Tuangkan air, beri garam, merica dan penyedap, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang.
-Letakkan cireng dalam mangkuk saji, kemudian banjur atau siram dengan kuah cireng.
-Beri perasan air jeruk nipis atau jeruk limo dan taburi dengan irisan daun bawang dan cireng banyur siap disantap.
Itulah informasi dari Resep Cireng Banyur dengan Kuah Pedas Asam Jeruk Nipis.***
