BERITA KBB - Jajanan tradisional yang satu ini sudah tidak asing lagi, yakni Kue Terang Bulan. Rasanya yang manis menjadi salah satu cemilan yang digemari banyak kalangan. Kue Terang Bulan juga dikenal dengan sebutan martabak manis.
Kue Terang Bulan cocok jika disantap pada malam hari sebagai teman ngopi atau sajian saat hajatan. Jajanan tradisional khas Bangka Belitung ini popularitasnya sampai ke berbagai kota di Indonesia.
Cita rasa khas Kue Terang Bulan kerap disebut makanan Bandung, cita rasa yang manis, gurih, empuk, lembut dan sedikit krispi membuat jajanan tradisional ini jadi cemilan yang pas disaat berkumpul bersama keluarga.
Kue Terang Bulan proses pembuatan sangat sederhana, namun jajanan tradisional kue terang bulan kekinian berada pada toppingnya.
Biasanya terang bulan diisi dengan berbagai macam varian rasa dari manis hingga gurih, seperti cokelat, keju, susu, hingga selai.
Kue Terang Bulan masuk dalam katagori kue tradisional Indonesia yang sudah merakyat. Jika tertarik ingin membuatnya di rumah, ini resep dan cara membuat Kue Terang Bulan,
Bahan-bahan yang harus disediakan:
250 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
1/4 sdt backing powder
50 gr gula halus
1/4 sdt vanili bubuk
300 ml air
1/2 sdt fermipan
1/4 sdt vanilla ekstrak
3 butir telur
30 gr gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 gr margarin
Topping:
Keju
Cokelat
Margarin
Susu
Cara membuatnya:
Langkah pertama yang harus dilakukan yakni campurkan tepung terigu, susu bubuk, backing powder, gula halus, vanili bubuk, garam secukupnya lalu aduk sampai merata.
Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata dan tambahkan ragi instan, lalu diamkan selama 1 jam.
Jika sudah 1 jam, lalu siapkan kocokan telur, gula pasir lalu tambahkan dengan campuran adonan tepung aduk sampai merata.
Selanjutnya masukan soda kue serta margarin cair, terus aduk sampai merata.
Siapkan teflon panaskan dengan api sedang, beri margarin lalu tuang adonan dan kemudian tunggu adonan hingga mengeluarkan lobang.
Lalu taburi gula pasir lalu tutup dan biarkan terang bulan masak. Setelah matang lalu angkat terang bulan lumuri diatasnya dengan margarin.
Kemudian taburi parutan keju, susu kental manis dan cokelat. Kemudian lipat menjadi dua, lalu potong dan sajikan.
Kue Terang Bulan ala rumahan yang praktis dan mudah siap disantap.***