Network
BERITA KBB - Lemper siapa yang tidak mengenalnya, jajanan tradisional berbentuk gulungan dari bahan ketan. Rasanya lezat dengan isian daging ayam atau daging sapi.
Ciri khas jajanan tradisional ini dibungkus dengan daun pisang. Sehingga aroma daun pisang pada lemper saat dikukus, jadi tambah menggugah selera.
Lemper merupakan salah satu cemilan yang jadi sajian praktis namun mengenyangkan. Cocok untuk menu sarapan atau sebagai snack.
Baca Juga: 9 Warung Nasi Padang Terkenal Enak Di Sumedang, Aroma Bumbu Rempahnya Menggugah Selera
Resep lemper isi daging ayam yang gurih ini cukup mudah dan praktis, bisa dibikin di rumah,
Berikut bahan dan cara membuatnya di rumah,
Bahan-bahan yang harus disiapkan,
Baca Juga: Wajib Dicoba ! Gulai Ikan Mas Salero Minang, Ini 7 Warung Nasi Padang dan Sate Padang di Kota Banjar
500 gr beras ketan
250 ml santan sedang
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
Serai secukupnya
Daun salam secukupnya
200 gr dada ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
2 potong laos atau lengkuas
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Gula pasir secukupnya
Merica halus secukupnya
Daun pisang untuk bungkus secukupnya
4 buah meiri
Baca Juga: Favorit! Ongol-ongol Jajanan Tradisional Kudapan Penutup yang Ringan Di Berbagai Acara
Cara membuatnya:
Langkah pertama cuci beras ketan hingga bersih. Kemudian rendam dalam air dingin kira-kira 10 menit. Lalu tiriskan.
Selanjutnya kukus kira-kira 15-20 menit lalu angkat dan sisihkan.
Kemudian didihkan santan bersama garam secukupnya dan daun pandan.
Lalu matikan api, setelah santan mendidih, jangan lupa diaduk-aduk saat mendidihkan agar tidak pecah.
Seterusnya masukan beras ketan, aduk sampai santan terserap habis oleh ketan.
Kemudian kukus sampai matang atau kira-kira 15-20 menit.
Langkah selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
Kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai aroma harum. Lalu tambahkan daun salam, laos, sereh dan aduk sampai merata.
Masukkan ayam rebus yang sudah disuwir, tambahkan sisa garam, merica dan gula pasir (tambahkan air jika perlu).
Masak hingga semua bahan tercampur, air dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
Ambil ketan secukupnya (kira-kira 35-40 gram). Pipihkan, isi dengan adonan ayam, Bentuk lonjong hingga isi tidak terlihat.
Bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai bahan habis. Lemper ayam siap disajikan.***
