Network
BERITA KBB-Dalam artikel ini terdapat informasi resep Soto Banjar kuliner khas kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Adapun Soto Banjar ini adalah kuliner khas kota Banjarmasin selain kuliner lainnya seperti lontong orari, ketupat kandangan dan masih banyak lagi.
Dalam menyajikan Soto Banjar, bisa diberi lauk pelengkap lainnya seperto sate ayam, perkedel kentang dan telur rebus.
Untuk membuat Soto Banjar ini pun mudah, berikut resep Soto Banjar kuliner khas kota Banjarmasin.
Bahan Soto Banjar:
1. Siapkan 450g fillet dada ayam tanpa kulit
2. 1.5L air
3. 3 butir kapulaga
4. 2 butir pekak
5. 2 butir cengkih
Baca Juga: Style Lord Adi Jadi Sorotan Denny Cagur Saat Menjadi Bintang Tamu di LA
6. 2 buah biji pala, lalu belah
7. 1 batang kayu manis ukuran sedang
8. 2 sendok teh penyedap rasa kaldu ayam.
Bumbu yang Dihaluskan:
1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri dan sangrai
4. 1 cm kunyit
5. ½ sdt garam
6. ½ sdt merica putih bubuk
7. 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Baca Juga: Mystery Box Challenge Willgoz, Lord Adi: Kena Jebakan Batman, Dikasih Ayam Frozen
Bahan Pelengkap Soto Banjar:
1. 125 gram soun rebus
2. 4 buah ketupat siap santap, potong-potong
3. 2 butir telur ayam, rebus dan belah dua
4. 4 buah perkedel kentang siap santap
5. 2 batang daun seledri dan iris tipis
6. Bawang merah goreng
7. 1 buah jeruk nipis, potong
Baca Juga: Profil dan Biodata Lengkap Chef Degan Juri MasterChef Indonesia Season 2 dan 3
Cara Membuat Soto Banjar:
1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan dan jangan lupa sisihkan air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan penyedap rasa kaldu ayam dan aduk rata.
Baca Juga: Sosok Chef Ini Tak Heran Apabila Chef Juna Tegas dan To The Point Saat Berikan Penilaian Masakan
4. Di dalam mangkuk, beri ketupat, soun rebus, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.
5. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan jeruk nipis.
Demikian resep Soto Banjar kuliner khas kota Banjarmasin.***
