Idul Adha Dapat Jeroan Sapi Kurban? Enaknya Dibikin Sate Padang, Begini Resep Cara Membuatnya

 

Berita KBB - Bila Anda berkurban sapi secara patungan bersama tetangga-tetangga pada hari raya Idul Adha, biasanya akan ada kesepakatan lebih dulu siapa mendapatkan bagian apa. Biasanya, bagian tubuh yang dibagi berupa daging, jeroan, kaki, buntut dan lainnya.

Untuk jeroan sapi, bagian yang diambil yakni paru, hati, usus, babat, jantung, bahkan hingga ke otak sapi. Semua bagian tubuh sapi bagian dalam ini dapat diolah menjadi menu masakan nikmat yang punya daya tarik dan cita rasanya tersendiri.

Apabila Anda mendapatkan jatah jeroan sapi berupa jantung, hati, paru atau lidah, maka bagian-bagian tersebut bisa diolah dengan cara ditusuk dan panggang alias disate. Salah satu menu kuliner sate jeroan yang populer di masyarakat adalah sate Padang.

Baca Juga: Hengki Kurniawan Tinjau Perbaikan Jalan Cihampelas, Progres Alun-Alun Cililin, Lembang, SEGERA Rampung!

Anda tertarik membuat sate Padang di hari raya Idul Adha nanti? Berikut ini resep cara mengolah jeroan sapi menjadi puluhan tusuk sate Padang yang nikmat dan lezat, sebagaimana dikutip dari Hidangan Lezat Nusantara oleh Tim Dapur Esensi.

 

Resep Cara Membuat Sate Padang untuk Menu Santapan Idul Adha

 

Bahan:

• 750 gr jeroan sapi, seperti jantung, hati, paru, dan lidah

• 500 ml kaldu daging

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

• 2 lembar daun kunyit

• 4 sdm minyak goreng

 

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar yang disangrai

• ¼ sdt jintan, disangrai

• 4 siung bawang putih

• 4 cm lengkuas

• 3 cm jahe

• 4 cm kunyit

• 1 sdm cabai, digiling

• 2 sdt bumbu gulai bubuk

• 2 sdt garam

 

Bahan saus:

• 3 sdm tepung beras, dilarutkan dengan sedikit air

• Kaldu bekas merebus jeroan

Baca Juga: Meminimalisir Penggunaan Gadget Pada Anak, Pemkab Bandung Barat Menggelar Festival Olahraga Tradisional

Cara Membuat:

1. Rebus jeroan sapi dengan kaldu daging hingga ¾ matang, lalu angkat dan tiriskan, kemudian potong dadu 2 cm.

2. Didihkan kembali kaldu dan masukkan kembali jeroan sapi ke dalam kaldu bersama serai, daun kunyit, dan bumbu halus.

3. Masak hingga jeroan sapi menjadi empuk dan kaldunya mengental. Angkat jeroan sapi dan tiriskan.

4. Tusuk 4-5 potong jeroan sapi untuk setiap tusukannya,

5. Bakar sate di atas bara sambil diolesi minyak sesekali. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dari pemanggangan,

6. Sate Padang untuk santapan Idul Adha siap disajikan. Siramkan sate dengan saus kental dan nikmati bersama ketupat atau lontong.

 

Untuk membuat saus kental, campurkan tepung beras dengan sisa kaldu yang masih mendidih, lalu aduk hingga kental. Angkat jika sudah matang.

 

Demikian resep cara membuat Sate Padang dari jeroan sapi kurban untuk menu santapan pada hari raya Idul Adha. Resep tersebut cukup untuk sekira 20 tusuk sate.***