Network
BERITA KBB-Berikut ini adalah resep kari ayam Malaysia yang pernah dibuat oleh Victor Agustino saat di babak audisi MasterChef Indonesia Season 9.
Resep kari ayam Malaysia ini mungkin sangat berbeda dengan masakan kari yang lainnya.
Pasalnya dalam kari ayam Malaysia terdapat komponen bahan berupa jeruk nipis dan membuat masakan ini ada unsur asamnya.
Baca Juga: Simak! Inilah Chord gitar dan lirik lagu Mendung Tanpo Udan dari Ndarboy Genk
Baca Juga: Profil Biodata Siwi Sidi, Eks Pramugari yang Diduga Terima Dana Pencucian Uang 647,8 Juta Rupiah
Dirangkum dari berbagai sumber, inilah resep kari ayam Malaysia yang pernah dibuat oleh Victor Agustino saat di babak audisi MasterChef Indonesia Season 9.
Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
3 siung bawang putih
1 ½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
3 buah bawang bombai ukuran sedang
Baca Juga: VIRAL Cara Membuat EmojiMix Mudah, Semua Bisa Pakai Browser atau Aplikasi
Baca Juga: Farida 'Omay' Nurhan, Konten Kreator Makanan Yang Suka Review Lapak Pedagang Secara Gratis!
2 sdt garam ekstra
4 batang serai
550 ml air hangat
1 butir kelapa agak tua
2 buah jeruk lemon, peras airnya
Bumbu :
15 buah cabai merah
2 cm kunyit
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdm terasi udang
Baca Juga: Juri MasterChef Indonesia, Chef Renatta Sebut Dua Grand Finalis Season 8 Dengan Panggilan Ini
Baca Juga: KODE REDEEM FF Terbaru Kamis 27 Januari 2022, Gratis Diamond, Vandals Rebellion, Katana
Cara membuat :
Bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama garam, sisihkan. Bersihkan ayam dari sisa-sisa bulu dan lemaknya, lalu potong menjadi 8 bagian.
Setelah dicuci, lumuri dengan bumbu halus. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap dan aroma amis hilang, sisihkan.
Bumbu : bawang merah, bawang putih dan cabai merah serta kunyit yang sudah dikupas dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam food prosessor.
Tambahkan kemiri yang sudah disangrai dan terasi yang sudah dibakar. Kemudian proses dengan kecepatan tinggi hingga halus. Sisihkan
Bawang bombai dikupas dan dicincang halus, sisihkan. Serai diambil batang putihnya lalu memarkan, sisihkan.
Kerik kulit air kelapa lalu parust kasar. Tuang 200 ml air hangat sambil diremas hingga keluar santan kental. Peras, saring dan sisihkan.
Lalu kelapa parut tadi dituang lagi dengan sisa air. Remas-remas hingga keluaar santan encer. Peras, saring dan sisihkan.
Panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis cincangan bawang bombai hingga harum berwarna kekuningan.
Tambahkan bumbu halus, garam dan 50 ml santan encer. Masak hingga mendidih sambil diaduk
Masukkan potongan ayam dan serai ke dalam tumisan, aduk-aduk. Masak hingga mendidih dan ayam berubah warnanya
Tuang sisa santan encer. Setelah mendidih tuang santan kental dan kecilkan apinya.
Masak hingga ayam benar-benar matang dan santan mengental serta berminyak.
Sesekali diaduk agar bahan dan bumbu tercampur rata, serta santan tidak pecah.
Angkat dan beri air jeruk lemon. Aduk-aduk sebentar. Sajikan kari ayam dengan roti jala.***
