Network
BERITA KBB - Berikut adalah resep cimol jajanan yang kini populer dan banyak orang mencarinya.
Resep jajanan rumahan yang mudah ini merupakan cimol beranak yang dilumuri bumbu kacang, menjadikannya sebagai variasi cara penyajian jajanan khas bandung yang populer karena enak dan gurih.
Makanan yang akrab disebut dengan aci digemol ini dibuat dengan cara digoreng berbeda dengan cilok atau aci dicolok.
Dalam perkembangannya, sajian kuliner Bandung ini berkembang menjadi banyak variasi yang tidak serta merta perlu ditusuk atau digantung di tusuk sate saat dimakan.
Baca Juga: 5 Daftar SUV Canggih Teratas Keluaran Tahun 2022, Ada Maruti Suzuki Grand Vitara Dan Jeep Meridian
Cimol atau aci digemol dapat dikreasikan seperti halnya bakso beranak atau cilok isi.
Dihimpun dari beragam sumber, berikut adalah resep cara membuat cimol:
Bahan Cimol Cilok beranak
250 gram tepung aci (tapioka/kanji)
225 gram tepung terigu
350 ml air panas
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk/ penyedap
1/2 sdt merica/lada bubuk
2 siung bawang putih dihaluskan
1 batang daun bawang diiris tipis
Saus kacang :
100 gram kacang tanah, goreng matang lalu haluskan
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting (tambah cabe rawit bila ingin pedas)
30 gram gula merah
10 gram asam jawa
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air
Baca Juga: Subuh Berjamaah Perdana di Masjid Raya Al Jabbar, Pesan Ridwan Kamil: Makmurkan Masjid
Cara Membuat Cimol Cilok Beranak:
-Campur dan aduk rata kedua jenis tepung, garam, penyedap, merica, bawang putih dan daun bawang.
-Selanjutnya tuangkan air panas sambil diaduk hingga kalis.
-Gunakan sendok bila adonannya masih terasa panas, kemudian uleni dengan tangan agar benar-benar kalis.
-Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian dibuat bola-bola atau pentol cilok kecil seukuran kelereng, sedangkan bagian lainnya sisihkan untuk adonan kulit.
-Didihkan air secukupnya, bisa tambahkan minyak goreng untuk mencegah agar cilok tidak lengket dan saling menempel.
-Setelah mendidih kita cemplungkan pentol cilok serta tunggu hingga mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
-Ambil masing-masing 2 sendok makan dari adonan untuk kulit atau sesuai selera, bulatkan lalu pipihkan.
Baca Juga: Muradi: Jika Niat Nyapres, Emil Harus Jadi Kader Parpol
-Letakkan 10 buah cilok kecil atau menurut selera serta tutup dan bulatkan kembali.
-Jika sudah selesai, cimol beranak cilok sudah siap untuk digoreng atau direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.
-Apabila langsung digoreng, maka gunakan api kecil dan masukkan sebelum minyak mendidih, menggorengnya agak lama tergantung ketebalan kulit supaya dapat matang merata ke lapisan dalam dengan hasil kulit yang lebih renyah.
-Bila direbus dahulu maka cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang setelah direbus sebelumnya.
-Membuat saus kacang, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe dan gula merah.
-Berikutnya tumis dengan minyak secukupnya bersama daun jeruk hingga harum.
-Masukkan air dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata serta beri garam, penyedap dan asam jawa, selanjutnya masak hingga matang mengental.
Itulah cara membuat Cimol Cilok Beranak Siram Saus Kacang.***
