Network
BERITA KBB - Idul Adha sebentar lagi, persediaan daging kurban siap penuhi kulkas dapur ibu-ibu di rumah.
Anak-anak di rumah biasanya suka bosan dengan olahan yang itu-itu aja, untuk para ibu-ibu bisa dicoba 4 resep olahan daging kurban ini.
Terutama bagi anak-anaknya yang suka makanan pedas, 4 resep olahan daging kurban ini bisa coba di praktekkan oleh para ibu di rumah.
Ini dia 4 resep olahan daging kurban, bagi kalian pencinta pedas
1. Sambal Goreng Daging Sapi
Bahan-Bahan
- Daging Sapi 1/2 kg
- Cabai Merah Keriting 100g
- Kemiri 2 butir
- 5 siung Bawah Putih
- 7 siung Bawang Merah
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Laos
- Minyak Sawi
- 2 Cabi Merah Besar
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai
Cara Memasak
- Rebus daging sampai empuk
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender dengan ditambahkan minyak sawi
- Tumis bumbu yang sudah halus
- Masukkan daun salam dan serai
- Masukkan daging yang sudah matang
- Tuangkan 300 ml air
- Masukkan garam
- Masukkan Gula
- Tuangkan 2sdm kecap manis
- Aduk hingga menyerap
- Potong cabe merah besar menjadi beberapa bagian besar
- Rebus Cabe merah besar
- Tiriskan, kemudian goreng
- Simpan di atas hidangan daging yang telah di mumbui
2. Sate Blora
Bahan-Bahan
- 250g Kol
- 3 Siung bawang merah
- Minyak
- 5 buah Cabe rawit
- Kuah gulai dicampur bumbu kacang 500 ml
- Daging Kambing 350g
Cara Memasak
- Potong daging kambing kecil-kecil
- Tusuk daging kambing tersebut menggunakan tusukan sate
- Gulai sate tersebut dengan mumbu gulai dan kacang
- Panggang daging kambing yang sudah ditusuk
- Iris kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan kol
- Tuangkan kecap ke dalam irisan bawang tersebut dan aduk hingga merata
- Sajikan sate yang sudah matang di atas piring
- Tuangkan bumbu kecap diatasnya.
3. Sate Goreng Sapi
Bahan-Bahan
- 5 buah kemiri
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- minyak
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm mentega
- 5 sdm asam jawa
- 1 sdt lada
- 1/2 buah gula merah
- 500g daging sapi
- 12 siung bawang merah
- 7 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara memasak
- haluskan 5 siung bawang putih, kemiri, dan ketumbar, jangan lupa beri garam dan minyak
- Siapkan wadah ukuran sedang dan masukkan kecap manis, mentega, asam jawa, gula merah yang sudah diiris halus, dan bumbu yang sudah dihaluskan
- Aduk semuanya hingga merata serta masukkan lada bubuk
- Iris danging sapi kecil-kecil seperti dadu
- Masukkan ke dalam bumbu tadi, aduk hingga bumbu rata dan menyerap
- Iris kasar 12 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, tomat dan cabe rawit
- kemudian tumis hingga harum
- jangan lupa tambahkan irisan daun jeruk dan salam
- setelah tercium wangi, masukkan daging yang sudah dimarinasi tadi
- Masak hingga daging empuk dan matang
4. Kari Kambing
Bahan-Bahan
- Daging Kambing 500g
- Minyak
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 3 buah cabe merah
- Garam
- Air
- 2 buah kentang
- 5 buah cengkeh
- 1/2 buah kayu manis
- 5 buah kapulaga
- 2 batang serai
- 1 sdt jinten
- Gula putih
- Lada bubuk
- 1000 Ml santan cair
- 2 buah cabe merah rawit
Cara memasak
- Iris tipis-tipis daging kambing
- Panggang daging yang sudah dipotong hingga warnanya kecoklatan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, cabe merah besar, sambil tambahkan air dan garam
- Tumis bumbu serta tambahkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga
- masukkan daging yang sudah dipanggang
- tambahkan garam, lada dan gula sambil diaduk rata
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit
- Aduk hingga merata dan biarkan sampai mendidih
- Potong kentang seperti dadu
- Rebus sebentar kentang
- Masukkan kentang yang sudah dipotong
- Tuangkan setelah magang
- Tumis cabe rawit merah
- Taburkan di atas kari yang sudah siap
Itulah 4 resep olahan daging kurban yang ibu-ibu bisa sajikan untuk menemani masa-masa idul adha di rumah bersama keluarga.***
