Kue Bika Ambon Pandan Bersarang dan Legit Buatan Sendiri, Tak Kalah oleh Jajanan Tradisonal yang Di Bakery

BERITA KBB - Kue Bika Ambon yang khas berwarna kuning, kini jajanan tradisonal dimodifikasi berwarna hijau dengan aroma pandan.

Rasanya pun tak kalah dengan Bika Ambon warna kuning dengan aroma daun jeruk, jajanan tradisional daerah Medan ini tetap legit.

Jajanan tradisional kue Bika Ambon pandan dimasak dengan cara dikukus. Rasanya yang pas dilidah menjadi pilihan untuk cemilan maupun suguhan hajatan.

Baca Juga: Eiger Hadirkan Lora, Sepatu Hiking Bagi Pendaki Perempuan Dengan Warna Elegan dan Fungsi yang Optimal

Tekstur kue Bika Ambon bersarang dan empuk, jajanan tradidional yang tak lekang oleh waktu tersebut bisa ditemukan di lapakan kaki lima hingga di gerai atau toko kue,

Jajanan tradisional khas Medan ini selain pas dilidah masyarakat, kue Bika Ambon terkenal dengan rasanya yang legit namun harganya tidak membuat kantong jebol.

Jika ingin membuatnya di rumah, ini resep dan cara membuat kue Bika Ambon,

Baca Juga: Cara Membuat Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Jajanan Tradisional Identik dengan Warna Kuning Rasa yang Legit

Bahan-bahan yang harus disediakan:

150 ml santan instan
50 ml air putih
5 lembar daun pandan gunting ukuran pas
5 lembar daun jeruk
1 batang serei geprek

Bahan-bahan biang:

2 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
60 ml air hangat
1/2 sachet ragi fermipan

Baca Juga: Resep Kue Cucur Pandan, Aroma Khas Jajanan Tradisional Ini Rasanya Tak Kalah Legit dengan Kue Cucur Gula Merah

Bahan-bahan adonan

4 butir kuning telur segar
1 butir telur utuh
105 gr gula castor
1/2 sdt vanila powder
1/4 sdt garam
75 gr tapioka
4 tetes pewarna sari daun pandan

Cara membuat Kue Bika Ambon Pandan

Pertama-tama masak santan campurkan air, daun pandan, daun jeruk dan serai dengan api kecil sampai mendidih.

Saat dimasak aduk terus jangan sampai santan pecah, kemudian sisihkan.

Lalu saring pastikan sisa santan menjadi 150 ml.

Baca Juga: Resep Kue Cucur Bersarang, Jajanan Tradisional Legit Gula Merah dan Empuk Menggoda

Selanjutnya, campurkan terigu, gula pasir dan ragi lalu tuangkan air hangat.

Aduk merata lalu tutup wadahnya diamkan kurang ebih 10 menit.

Selanjutnya mixer kuning telur, telur utuh, gula, vanila dan garam selama 10 menit, dengan putaran cepat.

Kemudian masukan bahan biang ke dalam adonan telur lanjutkan mixer dengan putaran atau speed rendah

Kemudian masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Lalu dilanjut dengan memasukan santan sedikit demi sedikit.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Putu Ayu, Jajanan Tradisional yang Legit Cocok Jadi Teman Ngopi

Setelah itu, masukan pewarna makanan sari pandan aduk rata kemudian tutup adonan dengan plastik wrap atau kain. Diamkan selama 2-3 jam.

Sebelum adonan dimasak, panaskan hingga mendidih air dalam wadah untuk mengukus adonan.

Siapkan loyang yang akan digunakan. Olesi sekeliling loyang dengan minyak, lalu panaskan loyang sebelum dimasukan adonan.

Setelah siap, masukan adonan kedalam loyang yang sudah dipanaskan.

Panggang menggunakan api kecil selama 30 menit dengan kondisi oven pintunya tidak ditutup rapat. (Agar uap panas keluar).

Baca Juga: Dadar Gulung Isi Coklat Vla Lumer di Mulut, Jajanan Tradisional Kekinian Cocok untuk Jamuan

Baru setelah itu tutup rapat oven dengan api dinaikan ke api besar. Masak sekitar 15 menit.

Tanda Bika Ambon tekstur bagus dengan munculnya pori-pori.

Setelah matang keluarkan dari oven lalu diamkan loyang hingga tidak terlalu panas.

Baca Juga: Jajanan Tradisional Kekinian, Klepon Pink Isi Coklat Cocok untuk Orang Terkasih

Setelah adem kue dikeluarkan dari loyang. Ini dilakukan agar tidak merusak rongga kue.

Kue Bika Ambon Pandan siap dihidangkan, rongga yang cantik dengan rasa legit tidak kalah dengan jajanan tradisional yang ada di gerai kue.***