Resep Bika Ambon Green Tea, Jajanan Tradisional Kekinian Rasa Tetap Legit ala Warisan Leluhur

BERITA KBB - Kue Bika Ambon jajanan tradisional mulai banyak ragamnya. Terlebih permintaan kekinian, salah satunya Bika Ambon Green Tea.

Kue Bika Ambon yang khas berwarna kuning, sekarang jajanan tradisonal ini dimodifikasi sesuai selera generasi kekinian dengan menambah Green Tea. Jadilah kue Bika Ambon Green Tea, tapi tetap legit.

Rasanya pun Bika Ambon Green Tea, tak kalah dengan Bika Ambon original jajanan tradisional dengan khas warna kuning aroma daun jeruk.

Baca Juga: Kue Bika Ambon Pandan Bersarang dan Legit Buatan Sendiri, Tak Kalah oleh Jajanan Tradisonal yang Di Bakery

Kue Bika Ambon dikenal sebagai kue cemlian daerah Medan. Rasanya yang legit menjadi pilihan untuk cemilan hingga digemari oleh masyarakat di Indonesia.

Tekstur kue Bika Ambon Green Tea tetap menampilkan tekstur bersarang dan empuk. Cemilan yang diolah dengan cara di kukus ini bisa ditemukan di lapakan kaki lima hingga di gerai atau toko kue

Jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu ini bisa juga dibuatnya di rumah, ini resep dan cara membuat kue Bika Ambon Green Tea.

Baca Juga: Cara Membuat Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Jajanan Tradisional Identik dengan Warna Kuning Rasa yang Legit

Bahan-bahan yang harus disediakan:

3 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
50 ml air kelapa
85 gr tepung sagu
2 sdt green tea bubuk
1/2 sdt vanila
150 ml santan kental lebihkan sedikit
3 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
3 butir kuning telur
1 butir telur utuh
115 gr gula pasir
1 sdm margarincair

Baca Juga: Resep Kue Cucur Pandan, Aroma Khas Jajanan Tradisional Ini Rasanya Tak Kalah Legit dengan Kue Cucur Gula Merah

Cara membuatnya:

Pertama-tama masak santan campurkan air, daun pandan, daun jeruk dan serai dengan api kecil sampai mendidih.

Saat dimasak aduk terus jangan sampai santan pecah, kemudian sisihkan.

Lalu saring pastikan sisa santan menjadi 150 ml.

Selanjutnya, campurkan terigu, gula pasir dan ragi lalu tuangkan air hangat.

Aduk merata lalu tutup wadahnya diamkan kurang ebih 10 menit.

Baca Juga: Resep Kue Cucur Bersarang, Jajanan Tradisional Legit Gula Merah dan Empuk Menggoda

Selanjutnya mixer kuning telur, telur utuh, gula, vanila dan garam selama 10 menit, dengan putaran cepat.

Kemudian masukan bahan biang ke dalam adonan telur lanjutkan mixer dengan putaran atau speed rendah

Kemudian masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Lalu dilanjut dengan memasukan santan sedikit demi sedikit.

Setelah itu, masukan green tea bubuk aduk rata kemudian tutup adonan dengan plastik wrap atau kain. Diamkan selama 2-3 jam.

Sebelum adonan dimasak, panaskan hingga mendidih air dalam wadah untuk mengukus adonan.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Putu Ayu, Jajanan Tradisional yang Legit Cocok Jadi Teman Ngopi

Siapkan loyang yang akan digunakan. Olesi sekeliling loyang dengan minyak, lalu panaskan loyang sebelum dimasukan adonan.

Setelah siap, masukan adonan kedalam loyang yang sudah dipanaskan.

Panggang menggunakan api kecil selama 30 menit dengan kondisi oven pintunya tidak ditutup rapat. (Agar uap panas keluar).

Baru setelah itu tutup rapat oven dengan api dinaikan ke api besar. Masak sekitar 15 menit.

Tanda Bika Ambon tekstur bagus dengan munculnya pori-pori.

Baca Juga: Dadar Gulung Isi Coklat Vla Lumer di Mulut, Jajanan Tradisional Kekinian Cocok untuk Jamuan

Setelah matang keluarkan dari oven lalu diamkan loyang hingga tidak terlalu panas.

Setelah adem kue dikeluarkan dari loyang. Ini dilakukan agar tidak merusak rongga kue.

Kue Bika Ambon Green Tea siap dihidangkan, rongga yang cantik dengan rasa legit tidak kalah dengan jajanan tradisional yang ada di gerai kue.***