Kue Bika Ambon Kopi, Bagi Pecinta Kopi Jajanan Tradisional Ini Tentu Bakal Jadi Pilihan Untuk Cemilan

BERITA KBB - Siapa tak kenal kopi, buah yang diolah jadi minuman namun bisa juga jadi penambah rasa makanan, seperti jajanan tradisional kue Bika Ambon kopi.

Jajanan tradisional kue Bika Ambon Kopi tak beda dengan yang original dimasak dengan cara dikukus. Rasanya pun tak kalah dengan Bika Ambon original.

Kue Bika Ambon Kopi adalah modifikasi dari jajanan tradisional bika ambon oroginal khas berwarna kuning.

Baca Juga: Jajanan Tradisional Kekinian, Kue Bika Ambon Coklat Rasanya Tak Kalah dengan yang Original

Untuk rasa kue bika ambon kopi boleh diadu dengan rasa yang ori. Bagi pecinta kopi jelas rasanya pas dilidah dan barang tentu jadi pilihan untuk cemilan.

Kue Bika Ambon memiliki khas tekstur yang bersarang dan empuk. Jajanan tradisional ini bisa ditemukan di lapakan kaki lima hingga di gerai atau toko kue.

Jika ingin membuatnya di rumah, ini resep dan cara membuat kue Bika Ambon Kopi,

Baca Juga: Resep Bika Ambon Keju, Toping Jajanan Tradisional Kekinian untuk Mengundang Selera

Bahan-bahan yang harus disediakan:

200 ml santan
1 batang serei digeprek
3 lembar daun jeruk
1 sdm kopi hitam

Bahan Kering:

110 gr gula pasir
100 gr tapioka
50 gr tepung tarigu

Bahan Biang:

1 sdt ragi
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir

Baca Juga: Resep Bika Ambon Green Tea, Jajanan Tradisional Kekinian Rasa Tetap Legit ala Warisan Leluhur

Bahan Lainya:

2 butir telur
1 sdm margarin cair

Cara Membuat Kue Bika Ambon Kopi

Langkah pertama masak bahn santan, serei, daun jeruk dan kopi hitam hingga mendidih.

Saat dimasak aduk terus jangan sampai santan pecah, kemudian sisihkan.

Lalu saring pastikan sisa santan menjadi 150 ml.

Selanjutnya, campurkan terigu, gula pasir dan ragi lalu tuangkan air hangat.

Baca Juga: Kue Bika Ambon Pandan Bersarang dan Legit Buatan Sendiri, Tak Kalah oleh Jajanan Tradisonal yang Di Bakery

Aduk merata lalu tutup wadahnya diamkan kurang lebih 10 menit.

Selanjutnya mixer kuning telur, telur utuh, gula, vanila dan garam selama 10 menit, dengan putaran cepat.

Kemudian masukan bahan biang ke dalam adonan telur lanjutkan mixer dengan putaran atau speed rendah

Kemudian masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Lalu dilanjut dengan memasukan santan sedikit demi sedikit.

Setelah itu, tutup adonan dengan plastik wrap atau kain. Diamkan selama 2-3 jam.

Baca Juga: Eiger Hadirkan Lora, Sepatu Hiking Bagi Pendaki Perempuan Dengan Warna Elegan dan Fungsi yang Optimal

Sebelum adonan dimasak, panaskan hingga mendidih air dalam wadah atau panci untuk mengukus adonan.

Siapkan loyang yang akan digunakan. Olesi sekeliling loyang dengan minyak, lalu panaskan loyang sebelum dimasukan adonan.

Setelah siap, masukan adonan kedalam loyang yang sudah dipanaskan.

Panggang menggunakan api kecil selama 30 menit diatas panci yang berisi air mendidih.

Tutup panci jangan terlalu rapat. Tanda Bika Ambon tekstur bagus dengan munculnya pori-pori.

Baca Juga: Cara Membuat Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Jajanan Tradisional Identik dengan Warna Kuning Rasa yang Legit

Lalu tutup panci rapat sekitar 15 menit tunggu sampai adonan matang.

Setelah matang keluarkan dari panci lalu diamkan loyang hingga tidak terlalu panas.

Setelah adem kue dikeluarkan dari loyang. Ini dilakukan agar tidak merusak rongga kue.

Kue Bika Ambon Kopi siap dihidangkan, rongga yang cantik dengan rasa legit tidak kalah dengan jajanan tradisional yang ada di gerai kue.***