BERITA KBB- Penasaran tidak sih dengan resep bakpao? Siapa yang tidak suka bakpao? Makanan khas Tionghoa ini terbilang populer di Indonesia.
Berikut ini cara membuat bakpao ala Chef Devina Hermawan, lulusan MasterChef Indonesia. Chef Devina Hermawan begitu semangat dalam membagikan reseo bakpao
Untuk bakpao, ada bapkao berukuran besar yang banyak dijual di pinggir jalan. Ada juga bakpao yang ukurannya lebih kecil dan dijual bersama dimsum lainnya.
Isian bakpao pun bermacam-macam. Ada yang manis seperti cokelat atau kacang hijau. Ada juga yang agak gurih seperti ayam, daging, atau telur asin. Semuanya punya cita rasa yang khas dan tentu saja enak.
Baca Juga: Wali Kota Bandung Oded M Danial Sebut Pancasila Kunci Kerukunan Hidup Beragama
Baca Juga: 60 Persen Warga Jabar Cemas dan Khawatir Selama Pandemi
Membuat bakpao sendiri di rumah pun ternyata tidak sulit.
Chef Devina Hermawan membagikan resep bakpao ayam jamur lengkap dengan tipsnya di kanal YouTube Devina Hermawan.
Penasaran seperti apa resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina? Mari simak resep bakpao ayam jamur di bawah ini seperti dikutip dari unggahan di kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 22 Desember 2020 lalu.
Baca Juga: Capaian Vaksinasi Covid-19 di Cimahi Lampaui Target, Pemprov Jabar Kejar Target 37 Jiwa Tervaksinasi
Baca Juga: Pembukaan Fasilitas Publik di Kota Bandung Dilakukan Bertahap dan Sesuai Prokes
Resep Bakpao Ayam Jamur
Bahan Adonan Bakpao:
275 gr tepung protein sedang
50 gr tepung maizena
40 gr gula pasir
4 gr ragi
25 gr minyak
200 gr susu cair dingin
1 sdt garam
1 sdt baking powder (opsional)
Baca Juga: Keren! Lord Adi Dihubungi Menparekraf Sandiaga Uno dan Diajak Kolaborasi, Begini Reaksinya
Isian Ayam Jamur:
400 gr daging ayam
150 gr jamur shitake, cincang
1 ½ sdm tepung maizena
3 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
¼ siung bawang bombai, cincang
5 cm jahe, parut + 4 sdm air
1 butir putih telur
1-2 sdm kecap asin
1-2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
3 sdm kecap manis
1-2 sdm gula
½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Bahan Lainnya:
3 butir kuning telur asin mentah, kukus
Baca Juga: Resep Roti Ubi Ungu Korea tanpa Oven Viral Gampang Banget, Yuk Coba!
Cara Membuat Bapkao Ayam Jamur:
- Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, sisihkan
Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. - Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
- Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
- Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit.
- Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
- Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
- Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh di atas kertas bakpao
Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih - Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao
Bakpao siap disajikan
Nah, itulah resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan.
Bagaimana, penasaran untuk segera membuatnya? Agak tidak salah langkah, cek juga videonya ya. Selamat mencoba!***