Network
BERITA KBB - Kabupaten Sumedang merupakan daerah penghasil tahu yang sudah dikenal luas di Indonesia.
Potensi ini ternyata dibayangi dengan banyaknya limbah ampas tahu yang dihasilkan. Sayangnya, belum ada pemanfaatan lebih jauh mengenai limbah ampas tahu ini.
Berlandaskan kondisi tersebut, lima mahasiswi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian (FTIP) Universitas Padjadjaran menggagas pemanfaatan limbah ampas tahu menjadi produk inovasi sedotan yang dapat dimakan atau edible straw.
Baca Juga: Jawa Barat Aktivasi Layanan Sahabat Perempuan dan Anak 129 Terintegrasi
Kelima mahasiswa tersebut diantaranya adalah Dzakiyah Assyafiqah, Rachel Aditia Maharani, Yufi Anandia Salsabila, Phalosa Nadya Jasmine, dan Rubiah Alda, yang dibimbing oleh dosen FTIP Unpad Dr. Elazmanawati Lembong, STP., M.Si. Inovasi ini merupakan implementasi Program Kreativitas Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K) Kemendikbudristek RI.
Produk edible straw yang dikembangkan oleh mahasiswa FTIP Unpad ini bernama Dofu Straw. Inovasi sedotan yang dihasilkan dari tepung ampas tahu ini termasuk salah satu jenis produk yang masih belum dapat ditemukan secara umum di masyarakat.
Oleh karena itu, penggunaan Dofu Straw dapat memberikan sensasi baru ketika mengkonsumsi minuman, khususnya untuk minuman dingin. Sensasi tersebut dapat dirasakan dari tekstur Dofu Straw yang akan melunak dan menjadi lebih kenyal seperti jeli setelah digunakan sebagai sedotan.
Baca Juga: Peringatan Hari Rabies Sedunia Jadi Momentum Menuju Jabar Bebas Rabies
Sebagai sedotan, Dofu Straw sendiri juga dapat bertahan hingga dua jam pemakaian. “Sedotan kami, Dofu Straw, dapat dipakai sampai dua jam pemakaian.
