Olahan Daging Sapi dan Jeroan Dibuat Empal Khas Jawa Tengah, Enak Juga Kok!

BERITA KBB- Daging dan jerohan sapi memang agak sulit dimasak. Baunya yang amis dan teksturnya yang keras ketika dimasak membutuhkan perhatian khusus untuk mengolahnya.

Jika salah mengolah jerohan sapi, bau khas sapinya akan tetap menempel meskipun telah dimasak. Kuncinya adalah waktu memasak serta jenis bumbu yang dipakai saat proses perebusan jerohan.

Berikut ini cara memasak daging dan jerohan sapi dengan cara sederhana namun ampuh untuk menghilangkan bau tak sedap pada jerohannya:

Baca Juga: Pecinta Pedas Wajib Coba Resep Gurame Asam Pedas Khas Jawa Tengah Ini! Rasanya Nampol

Bahan :

1. Seperempat kg daging sapi
2. Seperempat kg usus sapi
3. Seperempat kg paru sapi
4. Seperempat kg limpa sapi

Bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 2 sendok makan ketumbar
3. Jinten
4. Gula merah
5. Garam

Cara membuat:

1. Daging, paru, limpa, usus direbus sampai empuk
2. Potong-potong keempat jenis daging dan jerohan tadi
3. Haluskan bumbu-bumbu
4. Campurkan bumbu dengan potongan-potongan daging
5. Rebus kembali agar bumbu meresap
6. Panaskan minyak goreng
7. Goreng daging, paru, usus dan limpa sampai matang

Baca Juga: Sambal Goreng Ati Ampela Khas Jawa Tengah Ini Berkuah! Simak Resep Pembuatannya di Sini!

Proses memasak jerohan dan daging sapi membutuhkan waktu perebusan yang lama, minimal 1,5 jam untuk membuat jerohan dan daging empuk dan matang sempurna.